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冰茶鸭的做法

来源: 网络 |   查看: 3499次

  菜肴名称

  冰

  菜肴特征

  烤制后鸭肉外观呈焦红色,富有光泽,诱人食欲;闻起来有较浓郁的冰红香味;吃起来冰糖的甜香味、香味浓郁,冰红特有气味盈满口腔;辅以多种去腥香辛料以及柔和厚重的底味,给人以美好的味觉享受,您可以做出美味的冰鸭。菜肴所属类别微波

  主要原料:

  鸭腿(鸭胸或整鸭) 1000克

  冰鸭腌料 50克

  其他配料:

  水(冰水或凉水) 100克

  腌制比例: 冰鸭腌料:水:原料肉=5:10:100

  详细步骤

  第1步:鸭腿(鸭胸或整鸭)完全解冻后、洗净、备用。

  第2步:按比例将腌料、料酒与水称量后混拌均匀,再加入到鸭腿(鸭胸或整鸭)中,使腌制液与腿充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸭腿与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。

  第3步:将鸭腿放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

  第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤25分钟,再转为200℃烤5分钟即可;或放入微波炉中,用烧烤功能或高火微波20分钟左右。

  建议烹制时间和方式:

  备注:若烤鸭胸或整鸭,请适当调整烤制时间以确保成熟:

  鸭胸:20分钟左右

  整鸭:1 小时左右

网提供冰鸭腌料说明:  

烤制后鸭肉外观呈焦红色,富有光泽,诱人食欲;闻起来有较浓郁的冰红香味;

  吃起来冰糖的甜香味、香味浓郁,冰红特有气味盈满口腔;

  辅以多种去腥香辛料以及柔和厚重的底味,给人以美好的味觉享受,您可以做出美味的冰鸭。

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