土鸡半只,茶叶约一两,酱油半杯,糖二茶匙,辣椒一条,色拉油适量。
【作法】
1.土鸡切小块洗净,沥干,色拉油烧热,鸡肉过油,待肉色稍变金黄色立刻捞起沥干备用。
2.将茶叶用少许开水泡开。
3.沙锅中放入鸡肉加上酱油,糖及泡开之茶叶(含茶汤)以中火焖炒至汤汁收干,再放入少许茶菁及辣椒配色,翻炒数下,随即盖上锅盖,连锅上桌。