中国茶叶基础知识
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基本茶类:
一、绿茶:基本工艺流程:杀青——揉捻——干燥
⑴炒青绿茶:长炒青——眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等)
细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等)
⑵烘青绿茶:普通烘青(闽烘青、浙烘青等)
细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等)
⑶晒青绿茶:(滇青、川青、陕青等)
二、红茶:
小种红茶(正山小种、烟小种等)
工夫红茶(滇红、祁红、川红等)
三、青茶:
闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)
闽南乌龙(铁观音、奇兰、黄金桂)
广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、等)
台湾乌龙(洞顶乌龙、包种等)
白叶茶(白牡丹、供眉等)
黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)
再加工茶类: