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普洱茶的十大特点

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普洱是有别于红、绿、黄、白、黑、青(乌龙)六大类的一种特种类,它有哪些特点呢?归纳起来,普洱有以下10大特点。

1、产地优越。产在澜沧江两岸的原始森林中,历史产地在西双版纳州的六大山。“雾锁千树,云开万壑葱,香飘十里外,味酽一杯中”,这是云南叶进出口公司已故叶界老前辈马兴先生对普洱产地和普洱品质的赞颂。一位叫赵瓯北的诗人旅经西双版纳时作了一首《林海歌》:“绿阴连天密无缝,那辨谷峰与深洞?但见高低千百层,并作一片碧云冻。”普洱就生长在这终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中,属于有机。普洱产区的树多与樟脑树混作,品质特优。

2、品种优良。制作普洱树品种是云南大叶种,又称乔木型的大叶种,素称普洱种,芽叶发得又大又嫩,白毫特多,内含的化学成分特别丰富,制出的叶香高味浓。

3、形状各异。普洱除各种级别的散外,有小如丸药、糖果状、沱、紧、饼、方、牌匾、柱形、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。

4、制作繁杂。制作普洱的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青,用晒青蒸压后,可制成各种形状的紧压,经长期贮存陈化为自然陈化普洱。用晒青沤堆后发酵,制成熟普洱散和各种形状的紧压普洱

5、越陈越香。与六大类只有两年的保质期不同,有越陈越香的特点。晒青自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱后,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱,其陈香风格越浓厚,质量也较高。据西南农业大学刘勤晋教授的研究,普洱种具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种,这些组分多数为形成叶陈香及甜醇滋味的重要组成。陈年老普洱,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。

7、饮法多样。可泡饮、煮饮,可生熟混饮,可打酥油、盐巴等多种饮用方法。

8、久喝上瘾。喜喝普洱的人都有这样的感受:“不喝不知道,一喝离不了。”一喝上普洱后,就被普洱神秘的魅力所折服,再换喝其他就怎么也不够味了。一天不喝普洱,就老觉得不对劲似的。这就是普洱的排他性。也是产生众多普洱“发烧友”的原因。

8、老少咸宜。普洱性温和,是男女老少咸宜的饮料,春夏秋冬四季能饮,早、中、晚能饮,临睡前喝普洱,也不会影响睡眠。难怪喝普洱的地方流传这样一首谚语:“早一盅,一天威风。午一盅,劳动轻松。晚一盅,提神去痛。一天三盅,雷打不动。”

9、收藏鉴赏。普洱具有收藏鉴赏价值,可按形状收藏;可按年份收藏;可按产地收藏;可按生产的批次收藏;可收藏生普洱,也可收藏熟普洱。工艺品普洱还有鉴赏价值。难怪人们把普洱称为可以喝和收藏、拍卖的老古董。

10、有益健康。普洱具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌抗癌等功效。

普洱的上述特点,正如著名普洱专家邓时海教授所说:“普洱是明日之星。”普洱应当单列为一种类,即普洱类。

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