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泾县特尖要如何冲泡

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  泾县特尖是安徽省烘青绿中的一个特有品种,其产量最为集中,质量也属上乘的要首推泾县所产的尖因为绿类,因此其在泡法上与绿泡法也有些许关系。绿冲泡的方法由注水、投放叶方式的不同的而称之为上投法、中投法和下投法。

  上投法——先在玻璃杯中注七分满的水,然后向杯中投放叶。这种方法适用于芽细嫩,紧细重实的叶。如图中的覃塘毛尖以及芽头肥壮的碧螺春等。它的优点在于让芽避免水流激荡,自然与水浸润,以利于汤的细柔爽口甘甜。

  中投法——先在玻璃杯中注三分水,放入叶,轻轻摇晃使叶与水初步浸润,然后再向杯中注满七分水使叶与水充分浸润。这种方法适用于芽细嫩,叶张扁平或茸毫多而易浮水面的叶。

  下投法——先在杯中放入叶,注入少量足以浸润叶的水,轻轻摇晃使叶与水初步浸润,然后再向杯中注满七分水使叶与水充分浸润。这种方法适用于叶张扁平或宽大的叶。

不过您喜欢的话也是可以使用盖碗、瓷壶或紫砂壶来冲泡的

  相关知识阅读: 绿泡法相关知识

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