雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

安溪人的乌龙茶泡法

来源: 网络 |   查看: 19408次

  安溪人的乌龙泡法

  乌龙是中国的六大类之一,有着悠久的历史,大概有着1000多年的历史,而安溪有着上好的乌龙品种——铁观音。它品质优质,如果能用正确的泡法,那么一定会很好喝。那么安溪人是如何泡乌龙的呢? 下面我们来介绍一下安溪人的乌龙泡法。

  安溪人的乌龙泡法特别讲究,每道程序都有一个别致的名称,引经据典,比喻贴切,形象生动,饶有情趣,在重大场合,特别是王赛,还常常进行精彩的艺表演,使人领略艺文化的真谛和妙趣。

  主要程序依次为:

  烹煮泉水:当山溪泉水煮到“虾目”转“鱼罗”的“一沸水”最为适宜。

  沐霖瓯杯(孟臣沐霖、若深出浴):烫洗壶盖瓯和杯(孟臣是明代紫砂壶制家,后人把名贵壶喻为孟臣;若深清初人,以善制杯出名,后人把名贵杯喻为若琢)。

  观音进轿:用勺从罐中取出适量叶。

  观音入宫(落泡):把乌龙放人壶或盖瓯。用量约占具容量的三四分。

  悬壶高冲(冲水):把盛开水的烧水壶提高冲水,以使叶转动。

  春风拂面:用壶盖或匝盖轻轻刮去飘浮的白泡沫,使叶清新洁净。

  瓯里催香:叶冲水后,盖上瓯盖,浸泡几分钟,以使叶香气溢出。

  细闻幽香(也叫梦里寻芳);静嗅乌龙的香气。 三龙护鼎:用拇指、食指扶杯、中指顶杯,这样既稳妥又雅观。

  行云流水:将瓯在盘边沿轻轻一抹,去掉附在瓯底的水滴。

  关公巡城(出):把水依次巡回注入并列紧靠的小杯。

  韩信点兵:水倒到最后少许时,也要一点一点滴到各杯里。这样浓淡均匀,香醇一致。

  鉴赏汤色:认真观看杯中水的颜色。

  品啜甘霖:细致地品尝天真味道。

  以上就是安溪人的乌龙泡法,不仅讲究,而且每道程序都有一个别致的名称,专业又有趣。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |