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绿茶泡法

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绿特性 绿制造分「炒青」与「蒸青」两类。菁采后,为避免发酵,随即用高温杀菁,以保持色泽翠绿。又因未发酵,中单宁类之儿素、素等含量高,苦涩劲特强。 汤优雅鲜绿,敏锐带刺激性,保有丰富维他命C。 具选用 应选用纯白的磁质壶与杯,有渍之具切避之。 闻鲜绿气,尝滋味,看水色,观汤中绿叶飘舞,冬季甚至取杯温热手掌,均为赏饮绿之乐趣。 泡法 量:用量约比标准量少四分之一〈约2.5公克对150C.C.水〉,以减轻苦涩味。 水温:沸后回降至摄氏80-85度。 泡时间与次数:比标准时间稍减,1-2次汤已淡,就不再冲泡。

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