四喜飘香

猪肉(或猪脚)半斤、栗子10粒、芋头半个、熟察约10克、竹叶或荷叶数片。

【调味料】

酱油、冰糖、盐、料理酒各适量。

【作法】

1)栗子泡水约1小时后，洗净备用。

2)芋头切块入油锅略炸至表皮金黄，熟茶以少量开水泡开备用。

3)猪肉或猪脚切小块川烫沥干。

4)起油锅将猪肉过油后，放少许冰糖以小火慢熬出酱色，待肉色变亮后，加入酱油、盐、料理酒再熬煮5分钟后，加入栗子、芋头及茶汤拌炒均匀。

5)取一大盘，铺上洗净的竹叶或荷叶，将拌好的所有材料包妥，以大火蒸热约40分钟，即可打开享用。