小排骨1斤、茶叶1两、桔饼(金枣蜜饯)6粒、茶末少许、冰糖、盐、酱油少许、色拉油适量、地瓜粉一包。
【作法】
1.排骨洗净沥干,用少许盐,酱油腌片刻,茶叶用一碗滚水泡开备用。
2.排骨沾地瓜粉,加适量茶末,炸酥,捞起沥干。
3.泡好之茶汤一碗下锅,加入桔饼,冰糖熬煮片刻,待汤汁呈稠状,放入炸好之排骨拌匀即可起锅。