香鱼一斤。
调味料：
茶油2匙、姜5片、盐少许、包种茶酒少许。
作法：
1.香鱼洗净抹上盐，茶酒、腌10分钟。
2.热油锅，放入茶油，再将香鱼放入锅内，两面煎至金黄色，即可。
《材料锦囊》
香鱼洗净即可，不必清内脏，可保持原味。
