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四川蒙顶山古老茶文化(图文)

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自古以来,四川就是我国栽培树最早的地区,三千多年前的西周初期,就以盛产而著称于世。蒙顶山为蜀郡种的发源地,也是我国名的发祥地。蒙顶山古名蒙山,坐落在四川盆地边缘的雅安市名山县境内,它久负盛名,从唐朝“蒙顶”作为贡时而闻名遐迩。爱的人,最能品味吟唱千年绝句“扬子江心水,蒙山顶上”。

   采 蒙 山

  蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植叶最早的地方。追溯蒙顶山的历史,始于西汉,距今已有两千多年。公元前53年,西汉药农吴理真,在蒙顶山发现野生的药用功能,于是在蒙顶山五峰之间的一块凹地上,移植种下七株树。清代《名山县志》记载,这七株树“二千年不枯不长,其叶细而长,味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝结不散。” 吴理真种植的七株树,被后人称作“仙”,而他是世界上种植驯化叶的第一人,被后人称为“祖”。

   蒙顶山

  从唐玄宗天宝元年(公元742年),蒙顶山即被列为中央朝廷祭天祀祖与皇帝饮用的专用贡,直到公园1911年清王朝被推翻,长达1164年。成书于公元813年的唐代地理志代表作《元和郡县志》记载:“蒙山在县南十里,今每岁贡,为蜀之最。”唐文宗开成五年(公元840年),日本慈贵大师园仁从长安归国,唐朝皇帝赠给他的礼物中,就有“蒙顶二斤,团一串”,作为天子礼物,蒙顶山成为了国家礼

  蒙 山 仙

  蒙顶山素有“仙之乡”的美誉。蒙顶是四川蒙山各类名的总称,主要品种有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名,及特级绿,各级烘青、炒青,各种茉莉花,沱,南路边等,它们是贯穿我国史的名牌

   “皇园”与七株仙

  蒙顶之所以享有经久不衰的盛名,首先在于具有得天独厚的自然条件。古籍记载:“蒙山上有天幕复盖,下有精气滋养”,“蒙山之巅多秀岭,恶草不生生淑茗”。蒙顶山由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰组成。诸峰相对,形状似莲花,山势巍峨,峻峭挺拔。全年平均气温14.5℃,年降水量2000~2200毫米,常年细雨绵绵,烟霞满山。这种云雾弥漫的生态环境,能减弱太阳光直射,使散射光增多,最有利于树生长发育和芳香物质的合成。

  另外,蒙顶有两千余年的加工经验,从采摘、制作、拼配、包装等各个环节,都一丝不苟,做工考究,因而品质上乘,别具风味。它们形美色绿,汤碧清沏,味醇鲜爽,香郁幽长,内含物质丰富。色、香、味俱全,实有饮解闷,闻香爽神的功效。唐人李肇的《唐国史补》中说:“风俗贵之名品益众。剑南有蒙顶石花,或小方,或散芽,号为第一"。

  蒙 山

  蒙顶文化的人文精神,当属中之最,历代达官贵人、文人墨客盛赞蒙顶的文章有几百篇之多。唐代著名诗人白居易在《琴》一诗中有:“琴里知闻唯渌水,中故旧是蒙山”的咏叹,“渌水”是古代名曲,白居易将其与蒙顶相提并论,足见白居易对蒙顶的喜爱。黎阳王在《蒙山白云岩诗》中,高度评价蒙顶说:“若教陆羽持公伦,应是人间第一”,表达了他对蒙顶酷爱至深的感情。唐代以后,蒙顶山被封为圣山,专门种植贡,只有达官显贵才能饮到蒙顶。当时诗人孟郊,官位较低,只有向在朝廷为官的叔父要蒙顶,就吟出“蒙茗玉花尽,越瓦荷叶空……幸为先寄来,救此劣病躬”。刘禹锡对皇朝急催贡的作法不满,在《西山兰若试歌》中唱道:“何况蒙山顾渚春,白泥赤印走风尘”,在《效蜀人煎戏作长句》中唱道:“饮囊酒翁纷纷是,谁尝蒙山紫笋香”。

  蒙 山

  蒙顶从唐朝开始被列为“贡”,一直沿袭到清末。我国研究史的专家惊叹:这在中国史上也是罕见的。蒙顶贡分为“正贡”与“陪贡”。

   仿古采制“正贡”祭礼

  “正贡”是皇帝用来祭祀天地、宗庙的,每年在蒙顶山“皇园”采摘。“皇园”始建于唐代,先称贡院,后称仙园。明孝宗弘治十三年正式命名为“皇园”。它是用石栏围起的面积仅3.5平方米的肥土沃壤,位于蒙顶山五峰之间的凹地,因地势低凹,每次遇到降雾天气,这里的雾气总是最后散去,它的地理位置和气候是山中最适于叶生长的地方,而它也是吴理真选择种植七株仙的地方。

  在每年春采摘的时候,地方官择吉祥之日,率领乡绅僧众,祭拜神灵,然后由12名采僧(象征一年12个月),在“皇园”采。在这里,采僧沐手、薰香,采时每人采摘30个芽头,12人共采360芽(象征一年),这些采摘的皇将被送往古代僧人专制皇的地方——智矩寺加工精制。在智矩寺,僧人们用最传统的制方式制,他们利用竹剪选裁叶,然后焙炒、揉搓成形、摊凉、微火慢焙、摊凉、皇入银瓶、装箱盖印,最后交付送使者送往京都进贡。

  “陪贡”则制28斤,只供皇帝享受。这28斤贡是在“皇园”外的百亩地中采摘的。古时因皇帝要求喝道原味的蒙顶,就让数名16岁处子之身的童女,在禁食辛腥,吃斋一个月之后,用嘴唇一个个将芽头采摘下来,以此避免指甲对芽头的破坏,保证芽头的新鲜。采摘下的芽头再送往智矩寺,由制高僧经过多道工序加工为“陪贡” ,然后同“正贡”一道送往京都。

  蒙顶山制作贡的寺庙——智矩寺,也有一段传说:寺内塑有两条石龙,一条称干龙,一条称湿龙。干龙一年四季朴朴生灰,雨过风吹,浑身无水迹;而湿龙则相反,一年四季龙身含水欲滴,晴天潮湿,雨来前更见湿润。因而老百姓奉为“神龙”,终年香火不断,也成了蒙顶山古代的“气象台”。

  蒙 山

  宋代,在蒙顶山结庐修行的禅慧大师在总结蒙顶文化历史的基础上,创立了蒙顶技、功、艺三绝。虽然现在有很多技艺已经失传了,但蒙顶山风景名胜旅游区组织专家学者经数年挖掘、整理后,让失传已久的“龙行十八式”、“风行十二品”等绝技重见天日。

   “风行十二品”艺表演

  

“龙行十八式”技表演

   掺

  “龙行十八式”是融传统道、武术、舞蹈、禅学、易理为一炉,因每一式均模仿龙的动作,充满玄机妙理而得名。它从宋代留传至清朝末年,后因历史战乱,逐渐隐迹消声而失传。“龙行十八式”技包括神龙抢珠、玉龙扣月、飞龙在天等18个不同姿式的掺动作。掺者手提长嘴铜壶(1米多)时而在头顶飞舞,时而又在腰间盘旋,尔后又准确无误地将壶抓在手里,从头顶、从腰间、从肩上、从背后……万无一失地把热掺到碗里,动作刚健有力,变化多端,让人不由的产生饮的欲望。

  “风行十二品”艺讲的是如何泡、闻、送、饮的奥妙,它包括玉壶蓄清泉、甘露润仙、迎客凤点头等12式。表演者按照每一式将叶泡好,然后将热气腾腾、香气怡人的蒙顶献于品尝者。看着优雅的表演,品尝着蒙顶仙,让人有一种身心放松,心旷神怡的感觉。

   道表演队

  现在蒙顶山组建了一支“蒙山派”艺表演队伍,他们在四川道功夫最全、影响最大,曾在成都、南京、深圳旅交会表演,在中央、广东、云南、贵州、四川等多家电视台亮过相。

  古时,蒙顶山有着辉煌的历史,今天,蒙顶山开发的脚步声走得更响,特别是蒙顶山文化尤令人心醉。

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