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怎样饮茶最健康

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如今,已成了风靡世界的三大无酒精饮料(叶、咖啡和可可)之一,全世界已有50余个国家、地区种,不少人已经把饮当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。不过,很多人对的认识还是相当不够的。比如一天应该喝多少?一杯应泡几次?自身的疾病与饮保健有些什么关系,需要注意那些问题?……就让我们为你一一道来。

怎样饮最健康

  泡有学问

  沏的要领

  好、好水、好具,还要掌握好的泡技术,才能真正得到一杯好。泡技术包括三个要素:叶用量、泡水温和冲泡时间。

  泡时每次叶用多少,并无统一的标准,订书机根据叶种类、具大小以及消费者的饮用习惯而定。叶种类繁多,类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿,每杯放3克左右的干,加入沸水150-200毫升;如饮用普洱,每杯放5-10克。用量最多的是乌龙,每次投入量为壶的1/2-2/3。

  对于高级绿,特别是各种芽叶细嫩的名,不能用100度的沸水冲泡,一般以80度(指水烧开后再冷却)左右为宜,这样泡出的汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花、红和中、低档绿,则要用100度的沸水冲泡,如水温低,则渗透性差,中有效成份浸出较少,味淡薄。泡饮乌龙、普洱和沱,每次用量较多,而且因叶较粗老,必须用100度的滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热具,冲泡后在壶外淋开水。

  一杯该泡几次

  叶的耐泡程度除与嫩度有关外,主要决定于叶加工的方法。初制过程中把叶切碎,汁就容易冲泡出来,粗、老、完整的叶,汁冲泡出来的速度就慢。

  无论什么,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%3%了。从其营养成分(叶中的维生素和氨基酸)看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。香气和滋味,一泡香气浓郁,滋味鲜爽;二泡虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。

  一般的红、绿和花,冲泡以3次为宜。乌龙在冲泡时投叶量大,叶粗老,可以多冲泡几次。以红碎为原料加工成的袋泡,通常适宜于一次性冲泡。一杯从早泡到晚的做法不可取。叶经过多次冲泡,能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出,对人体有害。理想的泡饮方法是,每天上午一杯,下午一杯,既有新鲜感,又有香味。

  

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