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欧美国家饮用红茶一般采用“调饮法”

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  红属于全发酵类,是以树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干色泽和冲泡的汤以红色为主调,故名红

  以使用的具来分,红的喝法可分为杯饮法和壶饮法。一般,各类功夫红、小种红、袋泡红和速溶红等,大多采用杯饮法;各类红碎及红片、末等,为使冲泡过的叶与汤分离,便于饮用,习惯采用壶泡法。

汤中是否添加其他调味品来分,红的泡法又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。我国绝大多数地方饮红采用“清饮法”,没有在汤中添加其他调料的习惯。

  按花色品种而言,有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言,有清饮法和调饮法之分;按汤浸出方式而言,有冲泡法和煮饮法之分。

  在欧美一些国家一般采用“调饮法”人们普遍爱饮牛奶红。通常的饮法是将叶放入壶中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把汤倾入杯中,加入适量的糖和牛奶或乳酪,就成为一杯芳香可口的牛奶红。在前苏联,人们特别爱饮柠檬红和糖。尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好,饮时常把烧得滚烫,加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片。

  红知识拓展:红

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