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点茶时宋代的品饮方式

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  文化阅读8月29日赏:点时宋代的品饮方式,朱权说的比较简略,下面带大家来看看这三个步骤吧。

  第一步,炙。这是对于陈而言的,新是不用烤的。陈需要“于净器中以沸汤渍之,刮去膏一两重乃止”。这是把饼外部的膏看成陈的保护层了,用沸水稍稍浸泡饼,便于把外面的膏挂掉一些,然后用微火烘干饼,再把饼碾碎。

  第二步,碾。把饼包在纸里面,隔着纸把锤碎,然后把小碎块放到碾里研磨。不过碾要先做先用,如果碾完了不用,颜色、品质就会下降。

  第三步,罗。就是筛末,用的器具是罗,也就是小筛子。末不管浮沉都不好,太细了容易漂在水面上,太粗了泡不透,最好是均匀悬浮,水充分融合。

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