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大红袍和铁观音之间的那点事

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  大红袍和铁观音都是属于乌龙,铁观音是安溪名,大红袍是武夷名,两者有其相似之处,又实有区别。虾米那我们就一起来看看它们之间的具体区别。

  大红袍,属武夷岩,产于福建武夷山,树生长在岩缝中,有“中之王”的美誉。既有绿清香,又有红的醇厚,是乌龙中的极品,也是中国十大名之一,誉满全球。

  铁观音,属乌龙类,产于福建安溪西坪,发现于1723—1735年,属于青类,是中国十大名之一。介于绿和红之间,属半发酵类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有淡淡的兰花香,香气浓郁,经久不散,口感浓郁醇厚,赋“七泡有余香”之誉。

  相同点:

  制工艺同属乌龙,为半发酵型,冲泡方法均是工夫法,两者香气都属高香类,杯底为兰花香。

  不同点:

  外观:铁观音成颗粒状,轻发酵的色泽青绿,浓发酵的成黄绿,且炭焙铁观音则成乌褐色,与大红袍的色泽是不太一样的。

  汤:铁观音的汤是从橙黄,金黄,变成黄绿色的,炭焙铁观音呈金黄色,发酵程度不同色泽会有差异。而大红袍是橙红或橙黄色,存在明显差别。

  口感:大红袍醇厚浓郁,口感略重于清香铁观音,香气清雅,喉韵顺滑。高档的大红袍在炭火味下还有阵阵花果香。而铁观音是天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠长。

  韵:铁观音是“观音韵”,大红袍是“岩韵”。

  通过上面这几种方法,你时候可以说去铁观音和大红袍的区别了呢!相信你可以了吧。

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