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2015春茶鉴别,别被黑心商家坑了

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  立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的叶大体上称为“春”。是新的好,那么如何鉴别春呢?

  春又分为早春,中春,晚春,早春指从立春到清明节前十天以前;中春指清明节前后各十天内所产的;晚春指的是清明节十天后到谷雨节前。至此,春到达谷雨节时就不叫春了,应叫初夏。安溪铁观音春一般都是在4月底至5月上中旬之间采摘制作,而铁观音大量上市几乎要等到5月中旬。鉴别春要:

  1、从外形上来看,新色泽鲜绿有光泽,条索紧实、白毫明显。陈色泽较暗,无光泽,白毫也不太明显。

  2、从香上来说,新香气高而鲜活,陈香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈,还有霉变现象而产生各种异味。

  3、从含水量来看,可以用手指捏一捏,新的含水量低,条索疏松,质硬而脆;陈含水量高,叶湿软,手指捏不成粉末。

  4、开汤冲泡后,新汤色鲜绿、明亮、香高持久、滋味鲜浓,叶底鲜绿明亮。陈汤色鲜淡黄,欠明亮,香气较低欠爽,滋味欠鲜活且较淡,叶底不鲜绿、黯淡。

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