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铁观音春、夏、秋茶的特征

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  铁观音一直以来受到大家的热捧,可是真正了解铁观音的恐怕没几个,所以现在中国名网给介绍一下关于铁观音的知识,希望对大家购买叶时候有所帮助。大家多知道乌龙树由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响,以及树自身营养条件的差异,使得加工而成的各季叶自然品质也会发生相应的变化。“春苦,夏涩,要好喝,秋白露(指秋)”,这是人们对季节自然品质的概括。看干;主要从叶的外形、色泽、香气上加以判断。以下分别是铁观音春、夏和秋的几点特征。

  春:一般红、绿条索紧结,珠颗粒圆紧,红色泽乌润,绿色泽绿润,叶肥壮重实,或有较多毫毛,且又香气馥郁者,乃是春的品质特征。

  一般叶大小不一,叶张轻薄瘦小,绿色泽黄绿,红色泽暗红;且叶香气平和者,乃是秋的品质特征。湿看,就是进行开汤审评,通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。冲泡时叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿汤色绿中透黄,红汤色红艳显金圈;底柔软厚实,正常芽叶多,叶张脉络细密,叶缘锯齿不明显者,为春

  夏:一般红、绿条索松散,珠颗粒松泡;红色泽红润,绿色泽灰暗或乌黑:叶轻飘宽大,嫩梗瘦长;香气略带粗老者,乃是夏的品质特征。

  一般冲泡时叶下沉较慢,香气欠高;绿滋味苦涩,汤色青绿,叶底中夹有铜绿色芽叶;红滋味欠厚带涩,汤色红暗,叶底较红亮:不论红还是绿,叶底均显得薄而较硬,对夹叶较多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显,此为夏

  秋:一般香气不高,滋味淡薄,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多,叶缘锯齿明显的,当属秋

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