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慧眼识别极品好茶

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  由于名受特定的生态环境和树品种的影响,它的产量也收到限制,所以很所商家就会用一些手段来骗取消费者。因此,购买极品好时,一定要仔细斟酌,用你的慧眼来识别是否是极品好。下面小编就为你介绍如何来辨别极品好的真假。冒充极品不外乎两种手法:

  1、用极品名形状相似的,较低一级的叶或普通叶冒充名出售。

  例如龙井,色绿、香郁、味甘形美,含有较多的氨基酸、多酚、叶绿索、维生素C等成分,龙井名闻遐迩,可谓中极品。真正的龙井,外形扁平光滑,隐含芽毫,干色泽翠绿鲜润,冲泡后芽竖立,栩栩如生,其汤色碧绿明亮,香气鲜嫩高长,滋味甘爽醇和,饮后齿颊留芳,沁人肺腑。由于龙井是一种扁形,它的外形特点是“扁、平、直”,而属于扁形的叶还有旗枪、大方等,但这两种扁形的品质都不及龙井,而利用外形相似用旗枪、大方冒充龙井也很有可能。

  2、是仿照某种极品名的外形,用普通的甚至较粗老的树鲜叶来制作。

  这种仿制的极品与真正的极品相似而质不同,因为每一种极品名除了特定的制作工艺外,还要求树鲜叶有一定的地点、品种、采摘时间和标准等。不是西湖的地方做西湖龙井,不是黄山的地方做黄山毛峰,不是涌溪的地方做涌溪火青,不是太平的地方做太平猴魁,是不可能有其正宗极品的地方韵味的。

  叶的外形虽重要,但决定叶品质好坏的关键因素还是内质,即香气和滋味。饮者追求的最终目的还是要求有悦鼻的香和爽口的滋味,饮的着重点是要满足嗅觉和味觉的需要。对于这种仿制极品名,可以开汤试饮,一般是可以辨别出真伪的,因为它的口感与真的很难一样。

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