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冲泡坦洋工夫应注意的细节

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  冲泡坦洋工夫应注意的细节

  坦洋工夫是红类中的一个类,外形匀整,内质香气清鲜高爽,尤其是冲泡出来的坦洋工夫,它的汤色鲜艳呈金黄色,叶底红匀光亮,滋味醇厚。喝到好的坦洋工夫,大部分得归功于它的冲泡方法,但冲泡时我们需要注意几个细节,下面我们一起来了解一下冲泡坦洋工夫应注意的细节。

  冲泡坦洋工夫应注意的细节大致分为下五点:

  1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸: 因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红

  2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大: 一般壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

  3.谨慎斟酌叶量: 冲泡浓,每人用1匙的量(约2.5g的叶量),但是想要泡出好红,建议最好以2杯的红叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。

  4.将滚水注入壶里泡: 水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红,最适合不过的了。

  5.静心等候正确的冲泡时间: 因为快速的冲泡是无法完全释出叶的芳香,一般专业的罐上,都会专业的标示出 叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,1 为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。

  相信大家掌握了以上冲泡坦洋工夫应注意的细节,泡出来的坦洋工夫一定会非常好喝的。

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