雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

清饮与茶配

来源: 网络 |   查看: 2753次

   喝分两种,“清饮”和“配”。

   “清饮”顾名思义,就是单纯地饮,专心致志地体味的韵味;

   “配”就是有点心相傍,边饮边吃。清饮配,各有其乐,各有各的雅致逸趣。清饮有友,逢知己,长饮不醉。而配有食友,几碟甜品,一份舒心。

   甜饼配,在厦门当地话中为“饼当配”,甜饼和,二者相辅相成:当丰足的甜味开始威胁人们的健康与健美的时候,是坦然地化解了甜腻的威胁。这对于嗜爱甜食的人来说,无疑是最好的诱惑、保证。

   蛋糕总是咖啡的情人,只有甜饼才是清的最爱。它们是美食场上一对搭配默契、形影不离的情侣,总是温馨而又缠绵地缠绕在舌尖。当然也有那乱点鸳鸯谱的,绿配布丁,咖啡搭酥饼,只能是“萝卜白菜、各有所爱”了。在厦门,许多健康老人的早餐都是热加馅饼。“配”这个词语是闽南语特有的词汇,与之对应的是“食”。内容自然不仅仅限于馅饼类,蜜饯、瓜子、酥糖等都是极好的“配”。在厦门最好的“配”当为花生酥,又叫贡糖的,主要原料是花生仁和砂糖,有的还加入麦芽糖,制作时先将花生仁炒熟去膜,和糖煮过,然后捣碾成酥,轧拉成型后,切成小块。食用时,应小心剥去包装纸,轻轻放入口内,入口即化,甜而不腻,配最妙。其中有一款贡糖的包装,居然就光光绘制一套具,那种不言而喻的嚣张,全然不顾非的选择!贡糖亦可作光饼的夹心料,称“贡糖夹饼”。甚至连闽南的春卷,也有贡糖的位置。厦门的贡糖传到金门,出落得亭亭玉立,成了“金门三宝”之一。开放之后重返故里,自成一味,厦门的功夫配金门的贡糖,馆里一道“门对门”的新风景!传说贡糖之所以叫“贡糖”,是明朝的朝圣贡品,可见天皇老子也喜欢贡糖的酥甜。只是不知皇帝吃贡糖,是否与清同用。如果是干吃,吃后牙齿的保健是个问题,可惜明朝没有牙膏,不知道皇帝是否用清漱口,以保口腔和牙齿的清爽。

  爱爱得不够专一,时不时拜倒在食的石榴裙下,因为食而更爱,就这样,对的喜爱是循环着不断递升的。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |