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茶艺师考试题|茶艺师资格考试

来源: 网络 |   查看: 28147次

单项选择题

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(   C )紧密相联系的道德原则和规范总和。

          A.法律法规            B.文化修养           C.职业活动             D.政策规定

2.职业道德品质的含义应包括(    D   )。

         A.职业观念,职业良心和个人信念            B.职业观念,职业修养和理论水平

         C.职业观念,文化修养和职业良心             D.职业观念,职业良心和职业自豪感

3.遵守职业道德的必要性和作用,体现在(      D   )。

        A.促进艺从人员发展,与提高道德修养无关           

        B.促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关

        C.促进行业良好风尚建设,与个人修养无关            

       D.促进个人道德修养,行风建设和事业发展

4.下列选择中,(   A   )不属于职业道德修养的主要途径。

        A.努力提高自身技能      B.理论联系实际        C.努力做到“慎独”     D.检点自己的言行

5.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( D )。

       A.有利于企业提高竞争力      B.有利于企业树立品牌       C.树立企业信誉     D.提高技术水平

6.用黄豆、芝麻、姜、盐、合成,直接用开水沏的是宋代( A )。

       A.豆子      B.薄荷        C.葱头     D.黄豆

7.(   D )在宋代的名称叫茗粥。

       A.散      B.团        C.末     D.擂

8.(   A   )饮用叶主要是散

       A.明代        B.宋代        C.唐代        D.汉代

9.清代叶已齐全( C )。

       A.七大类      B.两大类        C.六大类     D.五大

10.(     C     )叶的种类有粗、末、散、饼

      A.明代       B.宋代        C.唐代        D.汉代

11.宋徽宗赵佶写一部书,名为(   A   )。

    A.《大观论》       B.《品茗要录》        C.《经)        D.《谱》

12.点法是( C )的主要饮方法。

    A.汉代          B.唐代         C.宋代          D.元代

13.清代出现(   A )品饮艺术。

    A.乌龙功夫         B.白族三道        C.宁红太子        D.云南普洱

14.道精神是(   C   )的核心。

    A.生产         B.交易        C.文化        D.艺术

15.艺是(   C   )的基础。

   A.文        B.情        C.道        D.

16.雅志、敬客、行道是(   A   )的三个主要社会功能。

   A.文化         B.竹文化        C.石文化        D.砚文化

17.树性喜温暖(   D   )对纬度的要求南纬45度与北纬38度间都可以种植。

   A.干燥         B.潮湿        C.水温        D.湿润

18.树性喜温暖(   B   )通气,通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

   A.干燥的环境         B.湿润的环境        C.避光的环境        D.阴冷的环境

19.树适宜在土质疏松,排水良好的(   D    )土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。

   A.中性         B.酸性        C.偏酸性        D.微酸性

20.制作乌龙对鲜叶原料和采摘(   A   ),大都为对口叶,芽叶已成熟。

   A.二叶一芽         B.一叶一芽        C.四叶一芽        D.五叶一芽

21.艺师职业道德的基本标准,就是指(   A   )。

   A.遵守职业道德原则,热爱艺工作,不断提高服务质量。

   B.精通业务,不断提高技能水平。

   C.努力钻研业务,追求经济效益第一。

   D.提高自身修养,实现自我提高。

22.最早记载为药用的书籍是( A   )。

A.《神农本草》   B.《大观论》     C.《经》     D.《录》

23.宋代(   D   )的主要内容是看汤色和汤花。

A.泡     B.鉴       C.分       D.斗

24.广义文化的含义是(   A   )。

A.   叶的物质与精神财富的总和                    B. 叶的物质及经济价值关系     

C.叶艺术                                                      D.叶经销

25.泡和饮是(   C   )的主要内容。

A.道               B. 仪             C. 艺              D.

26.红道发酵度是(   D   ),其叶色深红,汤呈朱红色。

A.0%                 B. 30%               C. 50%              D.100%

27.乌龙属于青类,为半发酵,其叶呈深绿或青褐色,汤呈蜜绿或(   D )色。

A.绿                 B. 浅绿               C. 黄绿              D.蜜黄

28.的呈味物质,褐素是使( C ),它的含量增多对品质不利。

A.汤发红,叶底暗褐                 B. 汤红亮,叶底暗褐             

C. 汤发暗,叶底暗褐               D.汤发红,叶底红亮

29.审评叶应包括( D )两个项目。

A.香气与内质                 B. 外形与香气               C. 色泽与内质              D.外形与内质

30.防止叶陈化变质应避免存放时间过长,含水量过高,高温和( D )。

A.无光照射                 B. 灯光照射               C. 漫射光照射             D.阳光照射

31.( C )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。

A.兔毫盏                 B. 玉书煨               C. 盖碗              D.

32.( D )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。

A.福建德化                 B. 湖南长沙               C. 浙江龙泉              D.江西景德镇

33.( D )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如千丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌,雍容华贵的气度。

A.釉里红                 B. 青花瓷               C. 秘色瓷              D.广彩

34.90摄氏度左右水温比较适宜冲泡( B )叶。

A.绿                 B. 红               C. 沱              D.白

35.95摄氏度左右水温比较适宜冲泡( A )叶。

A.普洱                 B. 紧压               C. 六安瓜片              D.黄山毛峰

36.要品好,首先要将泡好,需掌握的要素是:选、择水、备器、雅室( A )。

A.冲泡和品尝                 B. 观色和闻香               C. 冲泡和奉              D.品茗和奉

37.在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究( A )。

A.不同叶品质所需水温不同                  B. 不同叶外形所需水温不同              

C. 不同叶品种选择不同煮水器皿              D.不同叶品种煮水所需时间不同

38.点大致可以分为干果类、鲜果类、( B )、西点类、中式点心类五大类。

A.甜点类                 B. 糖果类               C. 水果类              D.小吃类

39.天然有机是指在无任何污染的叶生产基地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( A )认证机构审查颁证的叶。

A.有机               B. 农业              C. 叶检测              D.叶公司

40.收购毛的质量标准称为( A )。

A.毛标准样               B. 精标准样              C. 外销标准样              D.内销标准样

41.贸易标准样是叶对外贸易中( A )和货物交接验收的实物依据。

A.成交计价               B. 毛收购              C. 对样加工              D.叶销售

42.在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( C )。

A.在工作中不应有冒险精神            B. 为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作             

C. 执行劳动安全卫生规程    D.在岗位上一切以降低成本提高效率为目的

43.宾客进入艺室,艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过( B )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A.轻松的音乐               B. 美好的语言              C. 热情的握手              D.严肃的礼节

44.下列选项中,( D )不符合热情周到服务的要求。

A.宾客低声交谈时,应主动回避               B. 仔细倾听宾客的要求,必要时向宾客复述一遍             

C. 宾客谈话之时,不要侧耳细听              D.宾客有事招呼时,要赶紧跑步上前询问

45.艺师与宾客交谈过程中,在双方意见不相同的情况下( A )表达自己的不同看法。

A.可以委婉               B. 可以坦率              C. 不可以              D.可以

46.艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和( D )来加深与宾客的交流和理解,有效地提高艺馆的服务质量。

A.直接的问答               B. 郑重的回答              C. 简洁的回答              D.针对性的回答

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