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品味西湖龙井茶艺的正确方式介绍

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  龙井产于杭州西湖龙井村四周的山区,其色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,是中国十大名之一。西湖龙井是绿中最有特色的品之一,表演用具:优质龙井、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏盘、匙、干净的硬币等。下面就品味西湖龙井艺的正确方式做一详细介绍。

  (一)初识仙姿龙井外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝“之盛誉。优质龙井,通常以清明前采制的为最好,称为明前;谷雨前采制的稍逊,称为雨前,而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后“之语。

  (二)再赏甘霖“龙井、虎跑水“是为杭州西湖双绝,冲泡龙井必用虎跑水,如此才能水交融,相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出,流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中,硬币置于水上而不沉,水面高于杯口而不外溢,表明该水水分子密度高、表面张力大,碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。

  (三)静心备具冲泡高档绿要用透明无花的玻璃杯,以便更好地欣赏叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领略清新的香。冲泡龙井更是如此。现在,将水注入将用的玻璃杯,一来清洁杯子,二来为杯子增温。是圣洁之物,泡人要有一颗圣洁之心。

  (四)悉心置滋于水,水藉于器“.与水的比例适宜,冲泡出来的才能不失性,双充分展示的特色。一般来说,叶与水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克叶。现将叶用则从仓中轻轻取出,每杯用2~3克左右。置要心态平静,叶勿掉落在杯外。敬,是人应有的修养。

  (五)温润芽采用“回旋斟水法“向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润芽,使干吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。

  (六)悬壶高冲温润的芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡本身的需要,为了显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对的敬意。

  (七)甘露敬宾客来敬是中国的传统习俗,也是人所遵从的训。将自己精心泡制的清与新朋老友共赏,别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。

  (八)辨香识韵评定一杯的优劣,必从色、形、香、味入手。龙井是中珍品,素有“色绿、香郁、味甘、形美“四绝佳茗之称。其色澄清碧绿,其形一旗一枪,交错相映,上下沉浮。通常采摘叶时,只采嫩芽称“莲心“;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为“旗枪“;一芽两叶,叶形卷曲,形似雀舌,故称“雀舌“.闻其香,则是香气清新醇厚,无浓烈之感,细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。

  以上就是对品味西湖龙井艺的正确方式介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

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