茶艺与茶文化

陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿。公元735年，陆羽三岁，被竞陵龙盖寺住持僧智慧积禅师在当地西湖附近拾得。取名为“陆羽”字“鸿渐”。十二岁那年，他乘人不备，逃出龙盖寺，到了一个戏班字里学演戏。有一次，竞陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华，当即赠以诗书，并推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。公元758年，陆羽来到江苏南京，寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。公元760年，陆羽从栖霞山来到浙江吴兴，隐居山间，完成著作《茶经》。陆羽在茶学上的成就，主要是《茶经》一书。《茶经》全书共七千多字，其实篇幅并不大。《茶经》全书共分3卷10节。

《茶经》是中国第一部系统地总结唐代以前有关茶事的综合性茶业著作，也是世界上第一部茶书。作者详细地收集历代茶叶史料，记述亲身调查和实践的经验，对唐代以及唐以前的茶叶历史、产地，茶的功效、栽培、采制、煎著、引用的知识技术都作的阐述，是中国古代最完备的一部茶书，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产的发展起了一定的推动作用。

茶文化的四个层次

1、物态文化——人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分几疗效研究等等，也包括品茶时所所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。

2、制度文化——人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸等等。

3、行为文化——人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，通常是以茶礼、茶俗以及等形式表现出来。

4、心态文化——人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣，在过程中所追求的意境和韵味，以及由此生发的丰富联想。这是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分。

许多专家认为，与一样 ，对于茶文化也有狭义的理解，认为茶文化是茶事活动中所形成的精神文化。专家们还主张，茶文化是茶学的一部分，它与茶科技、茶经贸鼎足而三，共同构成茶学。在茶文化中，饮茶文化是主体，和茶道又是饮茶文化的主体。

品茶的三个层次分别是：“得味”、“得韵”、”得道”

“得味”是指品出茶的品种、新陈、优劣；

“得韵”是指把茶事活动艺术化，在品茶时讲究人、茶、水、器、境、艺等六个要素美的欣赏，在品茶过程中受到美的熏陶，通过品茶得到物质和精神的双重享受；

“得道”是品茶的最高层次，是指茶人在茶事过程中以茶为媒体去沟通自然、内省自性、完善自我的心理体验。这是一个通过静心品茶，达到天人合一、物我玄会、明心见性的过程，也就是我们通常所说的“茶味人生” 。

茶文化归纳为下列三个方面：

1、以茶养心——陶冶个人情操。茶道中的“清”、“寂”“廉”、“美”、“静”、“俭”、“洁”、“性”等，侧重个人的修身养性，通过活动来提高个人道德品质和文化修养。

2、以茶敬客——协调人际关系。茶道中的“和”、“敬”、“理”等侧重于人际关系的调整，要求和诚处世，敬爱人民，化解矛盾，增进团结，有利于社会秩序的稳定。

3、以茶行道——净化社会风气。茶文化是雅静、健康的文化，它能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡。以“和”为核心的茶道精神，提倡和诚处世，以礼待人，对人多奉献一点爱心，一份理解，建立和睦相处、相互尊重、互相关心的新型人际关系。因此，必然有利于社会风气的净化。