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贡眉的冲泡方法介绍

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  贡眉属白,有时又被称为寿眉,是白中产量最高的一个品种,贡眉色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出的色香味形俱佳,下面我们来看看吧。

  首先要做好冲泡前的准备

  1.叶选择:要选择一芽二叶初展,干翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀、匀整的优质贡眉。

  2.泡用水:冲泡贡眉选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于贡眉原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。

  3.具:冲泡贡眉选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏贡眉在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外,冲泡贡眉还需要备有:玻璃冲水壶,观水瓶、竹制的本色盘,托、荷、匙、枝、巾和白色瓷质漂盘等器具。

  准备好了,下面我们就开始进行贡眉冲泡吧。

  1.备具:将贡眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。

  2.备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。

  3.观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。

  4.赏鲜叶:贡眉鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

  5.温杯:倒入少许开水于杯中,艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。

  6.置:用匙取贡眉少许置放在荷中,然后向每个杯中投入3克左右白

  7.浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润叶使其初步展开。

  8.运遥香:左手托杯底,右手扶杯,将杯顺时针方向轻轻转动,使叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。

  9.冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

  经过上述步骤泡出的贡眉相信一定会色相味俱全的哦。

  贡眉相关小提示:

贡眉简介

贡眉的特色与制法

贡眉的品质介绍和级别划分

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