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鉴别花草茶的方法

来源: 网络 |   查看: 7158次

一般而言,花草通常在店或叶市场较容易买到。由于花草的种类繁多,每一种花草都有独特的芬芳,一般的消费者大都对花草口味不甚熟悉,可以请服务人员解说花草的香气和味道,或是要求试喝花草,以免买到口味不适的花草

花草是近十年才开始在大城市流行,因为花草不含咖啡因,商家也强调每一种花草都具有奇特的疗效,如镇静神经、帮助消化、美容等功效,但是这些功效都是民间说法,未有精确的科学根据。因此如果患有疾病,还是要以看医师为主,而以花草为辅。花草的种类:花草主要是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位,单独或综合干燥后,加以煎煮或冲泡的饮料。

如何选购花草:一般而言,花草通常在店或叶市场较容易买到。由于花草的种类繁多,每一种花草都有独特的芬芳,一般的消费者大都对花草口味不甚熟悉,可以请服务人员解说花草的香气和味道,或是要求试喝花草,以免买到口味不适的花草

花草选购方法:

一、天然干燥的花草

天然干燥的花草是最常见的花草形式,花草制造商将新鲜花草干燥后,挑选出适合冲泡的部分,便成了消费者在市面上看到的天然花草了。一般而言,大多是单一口味,但是也有一些是调配好的综合花草。

二、花草

有些花草多是用花草包包装,提供上班族一种方便冲泡花草的享用方式。不过这类的花草大多不是纯花草口味,而是经过其他香料调味精制而成。由于是进口产品,价格较高,购买时要注意花草生产日期及外包装是否有破损,以免买到变质的花草

三、新鲜花草

在花草专卖店、花市,有卖一些常见的花草种子。如:黄菊、迷迭香、柴罗兰、薰衣草等,可以自己种植,然后冲泡新鲜的花草。要注意的是,一般观赏用或来路不明的花草,因为可能喷有农药,所以不适合拿来冲泡花草

四、观察花草外观

虽然市面卖的花草已经过干燥的过程,但是仍应维持植物原来的色泽,若是花草已经变色,不是过期,就是受潮、不新鲜。

五、闻花草

闻闻花草的味道。新鲜的花草带有花草天然花草的香气,如果觉得花草味道不自然或不对,那就有可能是添加人工香味,所以在购买前,最好能先了解花草应有的味道,以免买到人工调味的花草

六、试喝花草

叶店或叶市场买花草,通常有试喝的服务,花草喝起来应该顺口、带有甘甜味。另外在试喝花草时,最好不要加入糖或蜂蜜等调味料,以免喝不出花草原来的味道。

七、注意有效或制造日期

由于花草运送过程及上架需花费一段时间,因此购买花草时需注意有效期限。花草的保存及饮用期限,以6-8个月最佳,购买前,要看清楚花草包装上的制造日期和有效期限。

花草功效:在购买前可以询问销售人员,了解各种花草的风味和功效,并评估个人需要,选择适合自己体质的花草饮用。因为,花草不像绿或红含有咖啡因,所以不会有失眠或伤胃等副作用。

花草的冲泡知识:

目前世界各地贩售的花草,大都是进口自德、法、英、澳、加拿大等主要花草制造国。常见的花草口味有:

1、单一花草

2、综合花草

3、果粒混合花草

4、香料调味花草

如何冲泡花草:冲泡花草和其他叶一样,也必须花草、开水的份量及冲泡的时间掌握好,才能泡出一壶好喝的花草。有些花草是取植物的茎部或根部,必须煎煮的,味道才能出来;有些是取植物的花或叶,用热水冲泡即可。需要注意的是,每一种花草都有不同的保健效果,因此如果没有经过专业人士说明,不可以任意混合搭配,以免产生副作用。

温壶:用沸水将壶及杯温热,凉的壶无法泡出花草的原有风味,所以一定要将壶及杯温热。

倒入适量的花草叶,花草的份量依照种类或大小而不同,但是基本上一壶(约500cc)约需2匙的花草。当然依各人口味浓淡可自行调整。

冲泡:先放花草再冲水,才能让花草充分浸泡;若是包则要先倒入开水再放入包。大约用90-95℃的水温,就能花草的香气和味道浸泡出来。若是适合煎煮的花草,则必须先将水煮开后,再将花草放进去,以免煮太久,破坏了花草的养分和风味。

盖上壶盖:冲完热水,立刻盖上壶盖闷,闷和煮的时间约3-5分钟,包约1分钟。泡好的花草要全部倒出来,以免味道过浓。一般而言,花草约可以冲泡2次。

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