雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

白茶冲泡有哪些技巧

来源: 网络 |   查看: 18700次

优质的白色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧。小记请来湖山艺师为我们简单介绍一下:

(一)叶选择。一般优质白是一芽二叶初展,干翠绿鲜活略带金黄色,闻一闻香气清高鲜爽,外形细秀、匀整。

(二)准备具。冲泡白一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。就如红一般,通过玻璃杯可以尽情地欣赏白在水中的千姿百态。

(三)泡用水。由于白较细嫩,叶子较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。

(四)温杯。倒入少许开水于杯中,双手捧杯,转旋后将水倒出。目的是让杯子留有一定的温度。

(五)置润泡。用匙取白少许置放在荷中,然后向每个杯中投入3克左右白。提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润叶使其初步展开。

(六)运遥香。这是比较关键的,用左手托杯底,右手扶杯,将杯顺时针方向轻轻转动约半分钟,使叶进一步吸收水分,香气充分发挥。

(七)回旋注水冲泡。冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

(八)品。先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,观叶底可以看到冲泡后的叶在漂盘中的优美姿态。然后小口品饮,回味甘甜。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |