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武夷岩茶的冲泡技巧

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一、泡前要洗净壶、杯,然后用开水烫过。

二、加放叶因人而异,嗜浓者多加,喜淡者则少放。

三、将沸水冲入(水温最好在95℃以上),满壶为止,然后用壶盖刮去泡沫,再用开水冲净盖上泡沫。

四、盖好后,用开水浇淋壶,既提高壶温,又能洗净壶的外表。约过1~2分钟,即可斟品。

注:现今流行的是不喝第一道,而是用第一道水烫洗杯后注入海,第二次冲泡的才开始斟品,有“头泡汤,二泡,三泡四泡是精华”的说法。

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