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教你如何识别隔年茶

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  隔年就是一些不法商贩将前一年的“秋”通过速冻冷库进行库存,成为第二年的叶主要来源,一般这种即使保存良好,口感也稍差。那么我们应该如何识别这种隔年呢?

  1、观外形

  新的条形更紧凑,而隔年的条形则发散;

  2、查汤色

  叶的贮藏过程中,构成叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。而隔年褐素的增加,则会使绿汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽。

  3、品口感

  新的味道都是醇厚和鲜爽的,而陈喝起来淡而不爽口。

  4、看

  泡完叶后,新底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年底偏黄,没有鲜嫩感觉。

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