“望闻问切”四步走

质量好的茶叶，大小、长短比较均匀整齐。正品茶叶中一般不允许含有任何杂质。比如，优质花茶不含梗、片、末等，而差一点的茶叶就或多或少存在杂质。

一杯清香茶水 点缀生活之美。

平时到茶馆聊得最多的也许是如何挑好茶叶，湖山茶馆茶艺师给小记几点建议：

一是认标志：在选购茶叶时，市民首先要认准质量安全（QS）标志，比起散装没有QS标志的茶叶，这样的茶叶更有质量保证。

二是看外形：质量好的茶叶，大小、长短比较均匀整齐。正品茶叶中一般不允许含有任何杂质。比如，优质花茶不含梗、片、末等，而差一点的茶叶就或多或少存在杂质。看外形还要留意其色泽。比如绿茶，翠绿有光泽、含有白毫的质量好，枯黄或暗褐色的质量差。同时还要看条索，紧结而重实的质量好，粗而松、细而碎的质量差。

三是闻气味：好的茶叶有浓厚纯正的香气，闻起来清新扑鼻，而劣质茶叶香气较差、有涩味，甚至有异味。绿茶有清香为质量好，带有涩味为质量差。红茶有甜香气为质量好，有酸馊气为质量差。花茶既要有绿茶的清香，又要有鲜花芬芳的气息。

四是尝味道：优质茶叶味道浓郁醇香，劣质茶叶香味较差，茶叶鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。