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寺庙与茶的发展

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(一) 寺僧与

寺庙大都建筑于名山之上。因此,自古有「天下名山寺古多」的说法:而寺庙又庙庙种,于是「名山出好,名寺出名」的说法,也一直是人们所认定的观念。因为,在古代,也只有寺庙最有条件研究叶、提高叶的品质,庙里的寺僧除了必须的修行功课之外,仍然要从事生产劳动,负责种、制的工作。他们在工作中研究、探讨了种种叶制作、栽培等的技术,而在品饮叶之余,往往以诗文、写作来歌颂饮生活,当馈赠亲友以又免不了要应答、酬谢或说明所馈送的叶是什么样的,并且在品饮叶的过程中,将如何泡好,喝好的心得抒发出来,一首首,一篇篇咏、评、饮的优美文学诗歌就成为不朽的作品留传于后世。

<<全唐诗>>中载有:刘禹锡<<西山兰若试歌>>:「山僧后檐数?,春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起。自傍芳?摘鹰嘴。欺须炒成满室香,便酌砌下金沙水。」诗僧齐已<<闻道林诸友尝因有寄>>:「枪旗冉冉绿?园,谷雨初晴叫杜鹃。摘带岳华蒸晓露,碾和松粉煮春泉。」郑巢<<送?上人>>:「古殿焚香处,清赢坐石棱。烟开瓦雪,鹤迹上潭水。」刘得仁<<慈恩寺塔下避暑>>:「僧真生我静,水淡发香。坐象东楼望,钟声振夕阳。」曹松<<宿溪僧院>>:「少年云溪里,禅心夜更闲;煎留静者,靠月坐苍山」。牟融<<游报本寺>>:「烟袅袅笼禅榻,竹影萧萧扫径苔」。李嘉佑<<同皇甫御题荐福寺?公房>>:「啜若翻真偈,燃灯继夕阳。」武元衡<<资圣寺贲法师晚春会>>:「禅庭一雨后,莲界万花中。时节流芳暮,人天此会同」。李中<<赠上都先业大师>>:「有时来兴寻师去,煮茗同吟到日西」 黄滔的诗句「系马松间不忍归,数巡香茗一枰棋。」由此可见,唐代寺庙的饮风气的兴盛状况,饮时间,从初春到寒冬,从早晨到傍晚,从日落到深夜,可说是「穷日继夜」。从饮的活动来看,诵经、坐禅、饭店、纳凉、休息、吟诗、下棋等,都离不开。也可从中看出唐朝寺庙的寺前、寺后、庭中、墙外,都种了,并且是自种、自制、自饮的。而中国北方的赵州高僧从稔禅师,曾留下「吃去」的偈语,更使得在寺庙僧团的生活中扮演着重要角色了。中国在唐朝的时代,饮的盛况己经普及全国。也正因为如此,自从唐代以后,无数的名僧为我们的史籍留下了不可胜数的史资料。

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