禅茶茶艺
中国茶道自创始之日起，便与佛教有着千丝万缕的联系，其中僧俗两方都津津乐道的是“茶禅一味”。在当今茶文化复兴之时，禅茶又成了众多茶人喜闻乐见的之一。掸茶的基本特征是在中融入了样机或以来昭示佛理。这就形成了掸茶的两种不同风格的表演形式。其一是小品式的表演。例如苏东坡与佛门挚友佛印了元大师品茶斗禅机的故事；赵州从谂禅师“吃茶去”的公案；德山宣鉴掸师在龙潭山下的茶棚吃茶歇脚，与卖茶老太婆斗《金刚经》的故事等等，均可编成禅茶的小段子，启迪佛性以警示众人。
一、用具
炭炉一个、陶制水壶一个、兔毫盏若干个、茶洗一个、泡壶一把、香炉一个、香三支、木鱼一个、磬一个、茶道具一套、茶巾一条、佛乐磁带或光盘（CD）、音响一套、铁观音茶10—15克．
二、基本程序
1．礼佛——焚香合掌
2．调息——达摩面壁
3．煮水——丹霞烧佛
4．候汤——法海听潮
5．洗杯——法*常转
6．烫壶——香汤浴佛
7．赏茶——佛祖拈花
8．投茶——菩萨入狱
9．冲水——漫天法雨
10．洗茶——万流归宗
i1．泡茶——涵盖乾坤
12．分茶——僵溪水声
13．敬茶——苦渡众生
14．闻香——五气朝元
15．观色——曹溪观水
16．品茶——随波逐浪
17．回味——圆通妙觉
三、解说词
禅茶属于宗教。自古有“茶禅一味”之说，禅茶中有掸机，掸茶的每道程序都源自佛典，启迪佛性，昭示佛理。禅茶还是最适合用于修身养性，强身健体的，我们这套禅茶共十八道程序，希望大家能放下世俗的烦恼，抛却功利之心，以平和虚静之心，来领略“茶禅一味”的真谛。
1．礼佛：焚香合掌
同时播放《赞佛曲》、《心经》、《戒定真香》、《三皈依》等梵乐或梵唱，让悠雅庄严、平和的佛乐声，像一只温柔的手，把我们的心牵引到虚无缥缈的境界，使我们烦躁不宁的心平静下来。
2．调患：达摩面壁
达摩面壁是指禅宗初祖菩提达摩在嵩山少林寺面壁坐禅的故事。面壁时助手可伴随着佛乐，有节奏地敲打木鱼和磬，进一步营造祥和肃穆的气氛。主泡者应指导客人随着佛乐静坐调息。静坐的姿势以佛门七支坐为最好。所谓七支坐法，就是指在静坐时肢体应注意七个要点：其一，双足跏趺也称为双盘足，如果不能双盘亦可用单盘。左足放在右足上面，叫做如意坐。右足放在左足上，叫做金刚坐。开始习坐时，有的人连单盘也做不了，也可以把双腿交叉架住。
其二，脊梁直竖，使背脊的每个骨节都如算盘珠子叠竖在一起一样，使肌肉放松。
其三，左右两手环节在丹田的下面，平放在胯骨部分，两手手心向上，把右手背平放在左手心上面，两个大拇指轻轻相抵，这叫“结手印”也叫做“三昧印”或“定印”。
其四，左右，V肩稍微张开，使其平整适度，不可沉肩弯背。
其五，头王，后脑稍微向后收放，前颚内收而不低头。
其六，双目似闭还开，视若无睹，目光可定在座前7、8尺处．
其七，舌头轻微舔抵上腭，面部微带笑容，全身神经与肌肉都自然放松。
在佛乐中保持这种静坐的姿势10—15分钟。
静坐时应配有坐垫厚约两、三寸。如果配有椅子，亦可正襟危坐。
3．煮水：丹霍烧佛
在调息静坐的过程中，一名助手开始生火烧水，称之为“丹霞烧佛”。
丹霞烧佛典出于《祖堂集》卷四。据记载丹霞天然禅师于惠林寺遇到天寒，就把佛像劈了烧火取暖。寺中主人讥讽他，禅师说：“我焚佛尸寻求舍利子(即佛骨)。”主人说：“这是木头的，哪有什么舍利子”。禅师说：“既然是这样，我烧的是木头，为什么还责怪我呢?”于是寺主无言以对。“丹霞烧佛”时要注意观察火相，从燃烧的火焰中去感悟人生的短促以及生命的辉煌。
4．候汤：法海听潮
佛教认为“一粒粟中藏世界，半升铛内煮山川”，从小中可以见大，从煮水候汤听水的初沸、鼎沸声中，我们可能会有“法海潮音，随机普应”的感悟。
5．洗杯：法*常转
法*常转典出于《五灯会元》卷二十。径山宝印禅师云：“世尊初成正觉于鹿野苑中，转四谛法*，陈如比丘最初悟道”。法*喻指佛法，而佛法就在日常平凡的生活琐事之中。洗杯时眼前转的是杯子，心中动的是佛法，洗杯的目的是使茶杯洁净无尘；礼佛修身的目的是使心中洁净无尘。在用转动杯子的手法洗杯时，或许可看到杯转而心动悟道。
6．烫壶：香场浴佛
佛教最大的节日有两天广是四月初八的佛诞日，二是七月十五的自恣日，这两天都叫做“佛欢喜日”。在佛诞日举行“浴佛法会”，僧侣及信徒们要用香汤沐浴太子像(即释迦牟尼佛像)。我们用开水烫洗茶壶称之为“香汤浴佛表示佛无处不在亦，表明“即心即佛”。
7．赏茶：佛祖拈花
佛祖拈花微笑典出于《五灯会元》卷一。据载：世尊在灵山会上，拈花示众，是时众皆默然，唯迦叶尊者破颜微笑。世尊曰：“吾有证法眼藏，涅磐妙心，实相无相，微妙法门，不立文字，教外别传，付嘱摩柯迦叶”。我们借助“佛祖拈花”这道程序，向客人展示茶叶．
8．投茶：菩萨入狱
地藏王是佛教四大菩萨之一。据佛典记载：为了救度众生，救度鬼魂，地藏王菩萨表示：“我不下地狱，谁下地狱?”，“地狱中只要还有一个鬼，我永不成佛”。投茶入壶，如菩萨入狱，赴汤蹈火，泡出的茶水可振万民精神，如菩萨救度众生，在这里茶性与佛理是相通的。
9．冲水：漫天法雨
佛法无边，润泽众生，泡茶冲水如漫天法雨苷降，使人如“醍醐灌顶”，由迷达悟。壶中升起的热气如慈云氤氲，使人如沐春风，心萌善念。
10．洗茶：万流归宗
五台山著名的金阁寺有一副对联：
一尘不染清净地，善同归般若门。
茶本洁净仍然要洗，追求的是一尘不染。佛教传到中国后，一花开五叶，千佛万神各门各派追求的都是大悟大彻，“万流归宗”，归的都是般若之门。般若是梵语音译词，即无量智慧，具有此智慧便可成佛。
11．泡茶：涵盖乾坤
涵盖乾坤典出于{五灯会元》卷十八，惠泉掸师：“昔日云门有三句，谓涵盖乾坤句，截断众流句，随波逐浪句”。这三句是云门宗的三要义，插盖乾坤意谓真如佛性处处存在，包容一切，万事万物无不是真如妙体，在小小的茶壶中也蕴藏博大精深的佛理和禅机。
12．分茶：偃溪水声
偃溪水声”典出于《景德传灯录》卷十八。据载，有人问师备禅师：“学人初入禅林，请大师指点门径”。师备禅师说：“你听到偃溪流水声了吗?”来人答：“听到”。师备便告诉他：“这就是你悟道的入门途径”。禅茶讲究：壶中尽是三千功德水，分茶细听偃溪流水声。斟茶之声亦如偃溪水声，可启人心智，警醒心性，助人悟道。
13．敬茶：普渡众生
禅宗六祖慧能有偈云：“佛法在世间，不离世间觉，离世求菩提，恰似觅兔角”。菩萨是梵语的略称，全称应为菩提萨陲。菩提是觉悟，萨陲是有情。所以菩萨是上求大悟大觉——成佛；下求有情——普渡众生。敬茶意在以茶为媒体，使客人从茶的苦涩中品出人生百味，达到大彻大悟，得到大智大意，故称之为“普渡众生”。
14．闻香：五气朝元
三花聚顶，五气朝元”是佛教修身养性的最高境界，五气朝元即做深呼吸，尽量多吸入茶的香气，并使茶香直达颅门，反复数次，这样有益于健康。
15．观色：曹溪观水
曹溪是地名，在广东曲扛县双峰山下，唐仪风二年(公元676年)，六祖慧能住持曹溪宝林寺，此后曹溪被历代禅者视为禅宗祖庭。曹溪水喻指禅法。《密庵语录》载：“凭听一滴曹溪水，散作皇都内苑春”。观赏茶汤色泽称之为“曹溪观水”，暗喻要从深层次去看是色是空；同时也提示：“曹溪一滴，源深流长”(《塔铭九卷》)。
16．品茶：随波逐浪
随波逐浪”典出于《五灯会元》卷十五。是“云门三句”中的第三句。云门宗接引学人的一个原则，即随缘接物，随波逐浪，应病与药。品茶也是这样应随缘接物，去自由自在地体悟茶中百味，对苦涩不厌憎，对甘爽不偏爱，只有这样品茶才能心性闲适，旷达洒脱，才能从茶水中品悟出禅机佛理。
17．回味：圆通妙觉
圆通妙觉即大悟大彻，即圆满之灵觉。品了茶后，对前边的十六道程序，再细细回味，便会：“有感即通，千杯茶映千杯月；圆通妙觉，万里云托万里天。”乾隆皇帝登上五台山菩萨顶时，曾写过一联：“性相真如华海水，圆通妙觉法*铃。”这是他登山的体会，我们稍做改动：“性相真如杯中水，圆通妙觉烹茶声。”即是品禅茶的绝妙感受。佛法佛理就在日常最平凡的生活琐事之中，佛性真如就在我们自身的心底。
饮罢了茶要谢茶，谢茶为了相约再品茶，“茶禅一味”嘛。茶要常饮，禅要常参，性要常养，身要常修。中国佛教协会会长赵仆初先生讲得量好：“七碗受至味，一壶得真趣，空持百干偈，不如吃茶去！”让我们相约再吃茶去。
