宜宾早茶时节 品味茶文化

茶类 宜宾名茶有历史

据《唐史》记载：唐代名茶达50多种，其中18种出自川茶，而宜宾（古戎州）名茶也列其中。如："鹿鸣茶"产自珙县曹营鹿鸣村，"梅岭茶"产自兴文梅岭。按茶叶加工方式不同分，宜宾在唐代产"碾茶",在宋代产"砖茶"、在元代和明代产"剪刀茶".清代光绪年间的《叙州府志》中载有：县有白茶、苦丁茶、红白藤茶（《古宋县志》）;塘坝产"黄芽茶"（《筠连县志》）.宜宾茶曾经有红、绿、青、黑、花茶五大类，多时达上百个品牌。 刘盛龙告诉记者，红茶在加工中经过充分发酵后，茶汤色泽红亮，香气鲜爽，喝之能帮助消化、解渴止泻。"川红"最早于1951年在宜宾县古柏乡生产，宜宾生产的"早白尖功夫茶"在1985年送展葡萄牙里斯本第24届世界食品博览会获国际金奖。黑茶属后发酵茶，普洱茶和沱茶便在其中，宜宾生产的"康砖"、"金尖"即属黑茶。

宜宾善产绿茶和花茶。刘盛龙说，绿茶是鲜茶叶经过高温杀青后的不发酵茶类，宜宾习惯上把应属青茶类的"烘青、炒青、晒青"归入绿茶类。绿茶汤色清澈，黄中带绿，饮之可辅助治疗痢疾、伤寒等病。叙府茶业公司生产的"叙府牌"绿茶系列品牌，已扬名茶界，其优质品牌"叙府龙芽"等已在国内国际获奖无数。此外，"龙湖翠"（屏山）、"鹿鸣茶"（珙县）、"水上银针"（长宁）等宜宾绿茶也有名气。 花茶一般是以烘青绿茶为原料，采摘珠兰、茉莉、栀子花、黄桷兰、金银花、玫瑰花入茶窖制而成，泡之芬芳扑鼻、沁人心脾。筠连、高县、珙县等县采购来的毛茶经过细筛，分级为单熏、双熏、多熏花茶，以三熏为最佳花茶。 清代时宜宾就盛产香花茶和珠兰茶，当代的"叙府香茗"、"叙府珠兰"（叙府茶叶公司生产）和高县的"碧螺香珠"、珙县的"三月香茗"也属优质花茶之列。

如今，在内宜高速公路旁翠屏区与宜宾县的交接处，连绵起伏的茶山尽染了秀美的金秋湖山水风光，这正是叙府茶业有限公司创建的"叙府龙芽科技园",其规划总面积有13000亩，核心园区达4800亩，成为中国西部最大的茶业科技园区和最大的早茶基地。昨（19）日，叙府茶业有限公司负责人颜泽文告诉记者，叙府龙芽科技园内还设有"龙芽茶博苑",里面存放有记载了中国茶文化的各种资料，还放置有不同时期的茶叶加工设备，可直观体现茶业发展的进程，这些搜集到的资料和积聚来的茶器可起到挖掘宜宾茶历史、传播茶文化、普及茶知识、推广茶业新技术的良好作用。

茶艺 古风悠然有承传

茶艺，是中国源远流长的一种行为艺术。茶为国饮，艺成国粹。据悉，中国茶艺在1300多年前的唐代就东传扶桑，与大和民族文化结合而形成日本茶道；同时北传朝鲜，融洽高丽民族文化而形成今日之韩国茶礼。