雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

古人品茶注重些什么?

来源: 网络 |   查看: 8701次

古人饮注重六境:择、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养,其核心都在把握一个"品"字,十分强调饮者的意境。故有"三得"之说:得趣、得神、得味。

一曰得趣。饮可清心,能给人以满足和享受,增添生活的情趣。饮讲究"活火活水",水以泉水为佳,因为泉水经过沙石岩土的过滤,吸收二氧化碳,溶解了钠、钾、钙等60多种元素,使水质洁净甘洌,营养丰富;火以木炭为上,火候以状如"蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣"的三沸水为好。

二曰得神。《神农食经》上记载:"茗久服、令人有力,悦志。"其意思是饮能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡,不迎合世俗的习气,而在于申明"无我"的意识,帮助人们"洗胸中之积滞、致清和之精气",给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。

三曰得味。饮最讲究的就是一个"味"字。在我国宋代,人们饮有一条法则,谓"新、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。"这就是说,努力做到要"新、香、纯",水要"清、洌、甘",具要"小、雅、古",环境要"清、朴、静",才能得其真味,领悟其"清高"之道。它还要求随季节时序的更替而选择搭配叶和具。

这里以八闽人士和本土产为例,春季饮茉莉花或玫瑰花,用青色瓷盖碗冲沏为宜;夏季饮菊花或玫瑰茄,用白瓷盖碗斟酌为好;秋季饮铁观音或水仙,用紫砂壶泡为上;冬季饮"三大工夫"(政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫),用紫砂壶煨煮,做到天心、人心、心互相感应、贯通合一,使人们从饮的禅机诗意中,饮尝享有"东方美人"之称的中国叶的风华韵味,传承其芳泽爱心!

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |