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细数陕西的特色茶俗和茶文化发展

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陕西的大巴山是叶生产之乡,这里竹木茂密,气候湿润,四季云雾弥漫,全年直射光线少,紫外线照射时间短,对叶的发育和芳香油素、单宁、维生素等含量的增长极为有利,不少高山峻岭和浅山丘陵都适宜名生长,早在汉朝时期,就属于我国的七大区之一。《新唐书·地理志》载:贡有"山南道,剑南道,淮南道"."山南道"就是指陕西的巴山地区,可见陕南叶作为宫廷饮料的历史已很悠久了。

细数陕西的特色俗和文化发展

建国前,陕南叶生产发展很缓慢,生产技术落后,产量很低。建国后种面积逐年扩大,尤其在中共十一届三中全会以后,随着"开放"与"搞活"政策的落实,叶生产有了迅猛的发展。地处巴山山区的几个县不断开发出新的林和园,上市的优质名源源不断,叶生产已成为当地农民脱贫致富的"摇钱树".

陕南的总称叫"陕青",其成品经过杀青、蕴华、显美、焙香、精化等工序加工而成,其中用火炒干的叫"炒青",用火烘干的叫"烘青".品种很多,最有名气的有"紫阳毛尖","秦巴雾毫","午子仙毫"、"汉水银梭"等数种。

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