茶艺师:富有品位的考试、鉴定
通过系列培训使学员保持形象自然、得体、高雅和正确运用国际礼仪;能熟练掌握不同茶类和茶品的冲泡、调制、品尝技艺,以及科学、合理配制调和茶的创新能力,能运用外语与外宾进行茶事交流,并且胜任初、中级茶艺教学和培训工作。
鉴定方式:知识部分采用笔试,技能部分以实际操作方式进行。考试成绩满分为100分,60分为及格。课程设置包括理论学习和实践操作两部分,专业课程即茶文化基础知识,包括识茶、选茶、泡茶、茶宴和茶会的设计、茶馆经营管理等。(还有艺术插花、专业外语、礼仪与形体、国际公关等新增课程)。
考核项目:茶席设计与展示,即编写设计方案、方案展示和主题茶品的冲泡方法。
(1)识茶能力:由不同地域的不同茶品和相似茶品若干个组成一组考品,在额定时间里,通过看外形、品茶汤、闻香气,最后按考品编号写出若干个茶品的名称;
(2)冲泡技艺:按不同茶品特性,科学合理地冲泡出一杯汤色好看、香气浓郁和品味美好的茶,并赋以优雅的冲泡手法;以及通过茶艺专业外语交流。
知识要求:精通茶馆经营服务,包括环境、服务质量等要求,掌握茶业营销知识,具有营销策划、组织能力和有关经营管理知识;熟悉茶业生产、流通、消费的全过程,对茶文化历史,以及其中某一方面有独到研究。并具有较高的文化修养和艺术鉴赏能力。
技能要求:熟练运用茶文化知识组织设计各种规格的茶宴、茶会,能组织高规格的以茶待客活动;能识别假茶,掌握新茶、陈茶和不同季节茶的品质特征,运用得当的方法指导品饮。并能组织编排符合茶艺构成要素的、新颖独特的茶艺表演项目。茶艺师考试信息--汇总