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祁门工夫 红茶的泡饮法子

来源: 网络 |   查看: 6686次

  

祁门工夫

的泡饮法子

用具:瓷质壶、杯(以青花瓷、白瓷具为好),赏盘或荷,巾,匙、奉盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。

在赏盘中观赏

祁红,祁门工夫

条索紧秀,色泽并非红色,而是乌黑润泽。被称之为“宝光”。

温壶:

热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

高冲:

冲泡红的水温要在100摄氏度,水现在正是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让叶在水的激荡下,充沛

浸润,以利于色、香、味的充沛

施展

分杯:

用循环斟法,将壶中之均匀的分入每一杯中,使杯中之的色、味一致。

闻香:

祁红到手,先要闻香。祁门工夫

是世界公认的三大高香之一,其香浓郁,有“中英雄

”、“群芳最”之誉,香气中蕴藏

着兰花之香。

观色:

祁红的汤色红艳,杯沿有一道明显

的“金圈”。汤的明亮度和色彩

,表明红的发酵程度

汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

祁红以鲜爽、浓醇为主,与红碎浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

重酌:

通常可冲泡三次,三次的口感各不雷同

脾气温和

,收敛性差,易于融合

,因此通常用之调饮。祁门工夫

同样适于调饮。然清饮更可领略祁门红特别

的“祁门香”香气,领略其奇特

的滋味、明艳的汤色。红网整理发布-红网-为大家带来红最新资讯、健康、红知识!

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