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怎样选择红茶

来源: 网络 |   查看: 8143次

  

是一种全发酵根据

加工法子

的不同,分为工夫

、红碎、小种红三种。工夫

是条形红毛经多道工序精工细做而成,故得此名;红碎是通过揉切工序,将条切细成为颗粒状;小种红条粗壮重实,因加工历程

中有薰烟工序,形成其特有的松烟香味。

目前,市场常见的红有福建的正山小种红、云南的滇红、安徽的祁红、湖北的宜红、江西的宁红等。红被觉得

是温性的,对于肠胃较弱的人,可以选用红,特别

是小叶种红,滋味甜醇,无刺激性。如果选择大叶种红味较浓,可在汤中参加

牛奶和红糖,有暖胃和增加能量的作用。

高级

芽含量高,条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种),色泽乌黑有油光,条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。中档芽含量少,色泽乌黑稍有光泽,稍有金色毫毛;香气稍有甜香,滋味甜和稍淡,汤色红尚亮,金圈欠黄亮。低档芽少,以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯,短缺光泽,无金毫;香气带粗气,滋味平庸

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