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茶中上品 台湾日月潭红茶(图)

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日月潭红

  红属全发酵,在制过程中,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成,一般红工厂所制成的红可分为条型红、切菁红及粹型红三大类。

  台湾早在100年前即用本地种植的小叶种来制造红,其品质滋味不够香醇,日据时期为改善台湾红品质,1925年自印度引进大叶种阿萨姆(Assam)来台种植,并先选择在南投县鱼池、埔里、水里地区开发推广种植,至1966年种植达1815公顷。

  1977年南投县政府为加强促销此地红,特命名为“日月潭红”。鱼池埔里一带产制红园400公顷左右。名间乡松柏岭的“碧峰”及水里乡邵安区段的“胜峰”,均实施品质管制及分级包装行销各地,颇受消费者信赖。

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