雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

如何识另劣质的普洱茶

来源: 网络 |   查看: 5376次

普洱虽然在云南已有几千年的种植、饮用史,但是直到最近一二十年才逐渐揭开其神秘的面纱。由于其风味独特,药理作用与现代人寻求健康的理念相契合,吸引了越来越多的人的关注。但目前普洱市场还不够完善,有能力鉴别普洱商又少,许多卖的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下,冒老号之名,印级者有之,动辄出现二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多商将品储放在阴暗,高湿的环境中以加速其陈华,人为洒水,常常导致叶发霉、变质。品迅速变质后,再将饼风干,这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓”。 以下介绍几招基本的又方便的巧识别招数:

6不看:

1.不以错误的年代为标杆

(注:其实真正五六十年代的只有到博物馆里才能见到的,试想一下,有没有厂/商会将做好的陈放50年才拿出来卖呢?)

2.不以伪造包装为依据;

3.不以色深浅为借口;

4.不以添加味道为导向

(注:真正的普洱其樟香、枣香,等都是自然形成的,则么可能高得刺鼻呢?)

5.不以霉气仓别为号召;

6.不以树龄叶种为考量。

4看:(清纯正气)

清-味道要清,没有霉味。

纯-汤色要纯,如枣或红浓,亮,不能黑如漆。

正-存于正确环境中,位于干仓,不可处湿仓。

气-品其汤,则心旷神怡。

注:无论选购哪种品,其标准总是统一的,购买时先衡量一下自己的经济情况,大致考虑好想要的大类,其次找一家可性度高的商家,最好是普洱专卖店,这样的行种类齐全,货量充足,店家信誉度高。另外要多向普洱人中的前辈请教,以增加普洱知识。

 普洱形即叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰。叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;看干色泽和净度,无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其他杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽,用手轻敲饼,声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰,色泽褐红、油光润泽。

  以上只是一般的情况,但对普洱的外形鉴别,长期接触普洱的,另有一种审美习惯。对于其他类,追求越新越嫩越细就越好;譬如龙井、毛峰瓜片等,然而在普洱面前,似乎应该“重神轻形”,因为普洱以云南大叶种为原料基础,叶形新、嫩、细者,气并不很足,尤其是老树,粗老壮硕、黝黑朴素与秀润可人并不矛盾,也就是骆少君女士说的:普洱为扭转时尚对中国叶一味追求嫩、细的不良倾向是一个很好的引导,普洱大智若愚,气定如山。事实上,在品饮实践中,细嫩精致的宫廷级固然不错,但四五六级、甚至混有梗者别有风味;另外,尤其是一些手工作坊,由于每一道工序都是人工所为,跟工业化标准化的就不一样。这些石磨压制的饼,也许不够圆整,厚薄不够均匀,甚至有些歪斜,但别有一番传统工艺的人文美感在里面,很富有收藏价值。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |