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如何冲泡普洱茶

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许多人都以为普洱的味道有霉味、事实上好的普洱应该味道甘醇浓厚,不能有霉味。云南的都特别强调香气,但是普洱是一种以味道带动香气的,刚喝下去的时候好像没有味道,不过汤吞下去的时候,舌根又逐渐浮起甘醇的滋味,因为香气藏在味道里,感觉较沉。普洱是中国的一种,所以在冲泡时,基本上参考乌龙的泡法即可,但是在小细节上仍然和一般有别。

壶的选择

泡普洱需要选择腹大的壶,因为普洱的浓度高,用腹大的壶冲泡,较能避免泡的过浓的问题,材质最好是陶壶或紫砂壶。

叶的处理

冲泡时,叶分量约占壶身的1/5。若是普洱砖,则需要拨开后,置放约2周后再冲泡,味道较佳。普洱可续冲10次以上,因为普洱有耐泡的特性,所以冲泡10次以后的普洱,还可以用煮的方式做最后的利用。

的水温

由于普洱味较不易浸泡出来,所以必须用滚烫的开水冲泡。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡),用此水来烫杯。

的方式

(1)第二次冲入滚开水,浸泡15秒即倒出汤来品尝,当然不是必须依各人口感需求斟酌。

(2)第二泡和第三泡的汤可以混着一起喝,综合性,以免过浓。

(3)第四次以后,每增加一泡即增加15秒钟,以此类推。

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