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解读饮普洱茶4大误区

来源: 网络 |   查看: 3465次

普洱有养生功效,人尽皆知。但是,关于生、熟哪种更养生的争论似乎从来没停歇过。前日,参加首届普洱峰会的业专家在解析这些观念误区的同时,提醒消费者:选择生或熟,应根据自己的体质而定。

生熟各有优点

  “生比熟更养生?”对一些饮者这样的观念,云南农业大学龙润普洱学院副院长周红杰的解释是:普洱生接近绿,适合体质较好的人,但如果患有胃病,最好不要常喝生。他谈道,熟性较为温和,各种体质的饮者都适合,从这点来说,熟相对养生。但这并不是熟比生好的意思,“两者制作工艺不一样,在养生方面各有优点,并没有可比性。”

霉味不是熟专有

  “有人说喝熟要的就是那股霉味,而事实上,真正好的熟根本就不应该有这样的味道,应是汤色红而透亮,味道香醇的。”周红杰说,普洱熟中主要含有3种物质,首先是本身的物质其次是普洱在渥堆过程中,微生物产生的对人体有益的多糖、寡糖等物质。此外,还有微生物的自身残留成分,其中包括酵母等酶。“普洱熟中有霉味,其中一个原因就是里面有活的微生物。”他强调说,普洱需要微生物来加工,但我们要喝的是没有活的微生物的普洱

不以年限定

  在一些店里,普洱熟的年限几乎成为它身价倍增的理由。还有不少消费者热衷于自己存,以期普洱熟有更好的口感。“除非能保持熟中的所有品质不流失。”周红杰想给盲目的收藏者们提个醒,“但这几乎是不可能的。”他谈到,首先,存必须是原料很不错的普洱,如果本身品质就不好,再怎么存也不会变成好。其次,制作工艺、存储条件都非常重要,“哪一个环节有所疏漏,熟都不会随着年限的增加品质变得更好,而且情况只会相反。”他提醒消费者,年限并不能使所有的品质得到提升。喝要适量 有人认为,喝越多越利于健康。对此,华南农业大学园艺学院学系副教授陈文品提醒说,每日喝要适量,如果喝入过多的,有可能会引起叶中毒。

  陈文品解释,叶中含有咖啡碱和多酚,都对身体有益。因此,喝适量的能让人提神。但如果喝入太多,有可能会出现乏力、困倦的情况,这就是轻度叶中毒,抑制中枢神经的运动。“这种问题在庄较容易出现,因为不少庄老板每日在不停地给来客泡的同时,自己也在不停地喝,很容易造成饮过度。”

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