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认识印级普洱茶-中茶

来源: 网络 |   查看: 5276次

认识印级-普洱-中

在普洱界,红印、绿印皆是如雷贯耳的名字,无人不识。印级中的一哥红印圆称霸市场,近年市场价更是突破五位数,目前已超过四万港元一片。为了让更多友认识和品尝到印级普洱,深圳三岛中心与台湾的普洱壶艺杂志今天在深圳三岛叶批发市场中心厅举行第三届‘东南亚一条龙印级普洱品会’。这一活动迄今已举办三届,第一届在广州、第二届在马来西亚。,文化,白,绿, 红, 黑,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,文,传统,摄影,音乐0 W, n6 q$ b$ Q

普洱贵在越陈越香,这是近百年的漫长时间证明的。云南普洱驰誉世界,除了无以伦比的性品质,在某种程度上还得感谢香港人和台湾人。香港酒楼早年供应普洱,一些酒楼业者不经意间成为普洱老的最大持有者,并见证了普洱由青涩向甘醇的转化,随后台湾人的炒作让全世界认识了普洱,1995年,台湾邓时海先生的《普洱》一书面市,现时内地市场上流通的普洱教科书大多来自台湾。随着普洱热延烧内地,一些云南界人士也卷入这股洪流,或为专家,或为商,或为人,指斥台湾人宣扬普洱玄学,并对台湾人宣扬的普洱知识提出质疑。一直令诸多普洱爱好收藏和品尝者不得其门而入的普洱断代问题成为争论焦点。有人指出,台湾人对普洱的炒作带有明显的商业色彩,为了抬高市场价位,几乎所有的老的年份均提高了十年。以红印圆为例,大部分的书均认为此为1940年佛海厂(孟力海厂前身)建厂时压制的,云南人邹家驹提出质疑:‘中牌’最早于建国后启用,如何能在国民党时期压制呢?这场年份之争尚无定论,以下印级的年代暂时以云南人的意见为准。* s5 `9 j s- \3 R6 @

红印圆文化论坛; d* X4 j7 U; I e1 V# M

厂:勐海

山:易武

陈期:55年文化论坛- Z' R4 [* z6 E# o* D! u

色泽:深栗油亮,文化,白,绿, 红, 黑,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,文,传统,摄影,音乐' J! r! v }. z) L3 o6 S

香:兰香; H* d5 i/ A) |% }) Q" o8 h7 V N' q

韵:陈韵

味道:微甜

语清心红印圆之所以称其为红印,皆因其饼内飞为红色八中印记绿色字,且饼的外纸正面皆印著「八中’这‘’字为红色字。中公司所产的普洱品,多年来品类极多,外包装而冠以‘八中’标志且又‘’字为红色者,只有红印普洱圆和红印云南沱,是为空前绝后。红印普洱圆除了其身世价值外,品品质亦属现代普洱中鹤立鸡群者。菁来自易武正山,肥硕饱满,颜色栗红,面油光,汤透红及叶底柔软、新鲜等品质保证外,内飞大都埋在饼中央,是古老的传统工艺旧式压模制造。港台地区所称红印普洱圆始于1942~1949年,且有无纸红印、有纸红印、早期红印和后期红印。当时印刷均使用木刻版,用木模印之于纸上,由于该木模使用时间一长,木模上的字体渐渐地有了毛边,于是就对字体进行修版。较早期者如古董未包纸,如无纸红印,而早期者八中标记字体笔划粗大,后期者都略为细小,且较死板刚硬一些。另外,最值得注意的乃是市面所流行的‘红皮绿骨’之假红印,以及坊间所谓的再造红印、70年代红印以及新红印等一些怪红印称号。一般专业业者所称之红印一律皆称正红印,绝不乱造假也不夸大,自圆其说。

绿印圆teabbs.zjol.com.cn) B: Q( _% ^ p; r" Z1 d; ?

(蓝印甲乙级)厂:勐海厂' W6 u) M9 G7 k) c1 f% R3 D3 Y$ Z

山:勐海

陈期:55年teabbs.zjol.com.cn: p/ j- B) i; J! X8 |! J( [

色泽:暗色油光; \3 P* V# d; t, Y8 G3 ^ j. F

香:野樟香

韵:陈韵

味道:略涩teabbs.zjol.com.cn$ R- S5 a& ~! \7 Z" z

绿印圆和红印圆一样,内放之纸张同为八中内飞,而外包装之字为绿色,故名叫绿印,该品早期和红印同为姊妹品,只因某些报道及不正确的观念而产生红印较好、绿印较不好之别,而价钱差一倍。早期绿印圆乃范和钧厂长在孟力海附近采得的上好菁制成圆,由思茅到巴达山一带也包括了南糯山(最老的栽培型树之王),传统制作及栽种皆以大叶种古老园之菁为主,所制造生产之品皆非常出色。就在当时为了分级而采用甲、乙两级法,结果当时收购的菁都是最优良的,因此也失去了分级的意义,然而外包纸已印好了,只好将甲级、乙级盖上蓝色油墨,然而时间经过半世纪,墨水原料褪色,而甲、乙级字样又显现出来,所以也叫蓝印甲、乙级。蓝印和绿印是相同品,只是叫法不同而已。后期绿印圆品比较复杂,尤其到了60年代之后,新园逐渐取代了老园,灌木新树取代了乔木老树,菁品质较早期有了较大差距。后期绿印种有分‘无纸绿印’、‘大字绿印’和‘小字绿印’三类。上世纪60年代后期,出现了‘云南七子饼’这个名词,也渐渐取代绿印圆的品牌包装。" l7 t- U* C! [) Y% L) _5 B

铁饼

厂:下关

山:易武山! `' b) X7 r) z6 v3 W: m% A

陈期:45年

香:青樟香

韵:旧韵,文化,白,绿, 红, 黑,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,文,传统,摄影,音乐$ Y- s' R5 A1 V) F" {+ Q0 l

味道:略涩微甜* {, b5 C U, w

上世纪五六十年代,下关厂设计出一套全金属、不必用布袋的改良压模,特别从孟力海厂调来一批菁,压制了第一批圆铁饼。圆铁饼出厂后运销西藏、新疆及香港等地,因为饼以金属压模压成,饼身非常结实坚硬,想及时冲泡的无法剥开成碎片;想要送入厂存放的,发觉饼身结实度太高,不利于陈化。各地商都表示不再欢迎此类品。下关厂因此暂停了铁模压制生产,这一批圆铁饼也就成了空前绝后的铁饼型品。

由于圆铁饼采用了西双版纳境内六大山最好的普洱制成,其性品质介于红印早期和红印后期圆之间,并成青樟香普洱品的代表。饼身结实、饼层封闭,饼内叶无法接触到太多空气而陈化缓慢,虽然已有四十年陈期,陈韵却比同期的普洱来得新。味道表现新鲜而清甜,水性极为活泼,极富青春活力之美。

黄印圆* Y( W) e$ ]# f9 X

厂:勐海

山:勐海语清心, K- n' Z0 R. W2 `

陈期:40年,文化,白,绿, 红, 黑,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,文,传统,摄影,音乐3 P4 w" q# Q( e H5 g9 J% _. Q

香:青香

韵:旧韵

味道:略苦teabbs.zjol.com.cn, ?1 B4 \$ ~) N* u6 x. l

大约在上世纪60年代初,出现了一种黄色字的普洱品,被称之为‘黄印圆’。这种黄印圆数量不多,而且根据饼身大小分为‘大黄印’和‘小黄印’。黄印圆厂为了促销品、增加商品流通所制造的普洱品,是现今七子普洱饼的前身,也是现代拼配菁的普洱品始祖。黄印圆菁经过配方拼堆而成,以中壮叶为主,掺入嫩芽,成为‘现代改造’。黄印圆饼芽头特别多,经过陈化后转变成金黄色,所以饼偏黄,因而特以黄色字代表之。黄印圆在制作工序中形成了相当程度的发酵效果,性已偏向于普洱熟特色,普洱原味消失非常严重,水性柔和,味道微甜,喉韵甘润。

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