大益普洱茶飘香的奥秘

大益普洱飘香的奥秘

悠久的历史

提及普洱茶,就不能不说起"大益"和勐海茶厂.勐海茶厂66年的研究,生产之经验,创造出驰名海内外为天下茶友广为赞誉的"大益"牌系列普洱茶,品质卓越,举世公认,是云南的骄傲,也是中国茶叶的骄傲.

近两年的中国各种类型的茶叶博览会上,云南普洱茶展区无疑是重头戏.而纵观整个会场,勐海茶厂的"大益"普洱茶展台则是重中之重,商家对"大益"趋之若鹜,争相品尝,定购,"大益"货品紧销是行业共知的事实,"大益"展台几科是每届茶博会上最耀眼的明星.勐海茶厂创办于1940年,今年是勐海茶厂66周年大庆,勐海茶厂66年研制大益普洱发展史是一部耐人回味的历史,秉承"一心只为做好茶"的传统精神,数代勐海茶人呕心沥血,勤慎敬业,在传承历史与创新技术上不断发展,铸就了今天大益辉煌."大益"是普洱茶历史发展的结晶,她融汇天地之秀气,聚合历史之精华,成为当今普洱茶的杰出代表.大益普洱依据优越的原料资源,独创出神奇,独特的大益工艺配方,领先同行优势明显,因此追赶大益一直是多少普洱茶企业梦想.

1978年,勐海茶厂就已经探索出比较优越,领先的普洱茶工艺,配方方案了,但勐海茶人并不满足,又经过长达11年的反反复复实验研究,终于创造出中国茶界举足轻重的"大益"系列名茶.1989年6月10日,他们注册了"大益"商标."大益"其间的含义:"大"是指云南的茶质优秀,内蕴丰富的大叶茶种;"益"是指大叶种茶作原料,经过神秘的渥堆发酵,采用神奇的科学配方制作的普洱茶饮后能使人身心健康,精神愉快,有益健康长寿.经过10多年的推陈出新,大益普洱茶的独特口感与卓越的品质已得到各类消费者的广泛认同,"大益"已成为国内外知名品牌,中国茶业有品牌无名牌的历史有可能被"大益"所改写.

优质的原料

"大益"品质优秀的奥秘在于它选用的原料都是云南优质的大叶种茶.茶树种类有大,中,小之分,各有特色.小叶种茶香气高,宜制绿茶;勐海大叶种茶为有性群体品种,植株为乔木型,树冠高大,发芽期早,生长期长,新梢持嫩性强,茶多酚,生物碱,维生素,氨基酸,芳香类物质丰富,适合制作普洱茶和红茶."大益"普洱出自勐海,勐海是个特殊的地方,它的地理位置,地形地貌特殊,空气和水特殊,土壤也特殊,特殊的山川造就特殊口质的大益茶.

勐海地区是典型的亚热带气候,热量丰富,雨水充沛,冬无严寒夏无酷暑,年日照时间在2000小时以上,由于山坡多,阳光由直射变为斜射,故而日照不强烈.昼夜温差大,相对湿度也大,这样的环境有利于白天茶树可以充分摄取热量,在阳光照射下生长;晚上呼吸消耗较少,有利于积累营养物质.而且勐海雾气天气很多,由于这些雾气的滋润,大叶种树发育得枝繁叶茂,品质独特,奇妙而富有多种营养.

勐海位于享有"植物王国上的皇冠"之称的云南西双版纳,没有高污染的工业,绿色植物丰富,森林覆盖率达62%,对空气有很好的置换作用,空气非常清新,洁净.勐海农业灌溉用水主要为雨水和山泉水,由于海拔高,空气洁净,雨水不经过低空污染悬浮物,故而雨水很洁净,至于山泉水,那就更洁净了,洁净的空气和水哺育了绿色,天然,内置丰富的大叶种茶.

勐海茶区的土壤就更为特殊了,茶区的土壤是在亚热带雨林的气候条件下,在花岗岩,紫色岩和沙岩等母岩上风化发育起来的砖红性土壤,其特点是土层深厚,风化程度高,多是酸性反应,容易满足茶树的嗜酸性需求.土壤养分分解快,积累也快,有机质含量特别丰富,加上多砂粒,轻重适宜,松软相宜,富含水分,透气性好,特别是经过梯田改造,提高了土壤肥力,使大叶种茶树长得肥壮厚实.

值得一提的是,勐海茶厂借玉溪烟厂的经验把茶山变成茶厂的"第一车间",科学地指导茶树种植和茶叶采摘,并储存大量的优质陈化原料,为生产品质超群的"大益"普洱创造了优越的条件.

精湛的工艺

大益普洱口感独特,浓郁芬芳,为多少爱茶之人朝思暮想.天下酿酒的企业很多,但为何只有茅台,五粮液技压群芳?世上的茶企数以千计,但大益能够一枝独秀,故大益有独特过人之处就不足为奇了.

细节决定成败,勐海茶厂在以下几个方面的精致入微决定了大益品质的优秀卓越.

(一) 勐海茶厂的毛茶储存量特别大,陈年的存茶特别多.许多茶厂为了不积压资金,尽快实现销售,多采用零库存策略.而勐海茶厂却反其道而行之,每年都要采购很多毛茶,一般采用今年购进明后年使用的方式.这样,资金积压尽管很大,但用陈年毛料制作普洱茶,品质就得到了很好的保证.

勐海茶厂的毛茶入库,把关相当严格,仓库里的茶叶是按200多个级别堆放的,每个茶山的茶叶按10级分级堆放,十个茶山的茶就要分100堆,十个坝子的茶也要分100堆,而且每一堆都挂牌详细标记,记明每堆茶叶的数量,级别,卖主,收购员,收购时间,入库时间等,这样出了问题也易于追根溯源,及时解决.