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普洱茶的种类

来源: 网络 |   查看: 8424次

- 散 :

  普洱仍旧保持其叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散散置的普洱有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形,色泽,方便触摸叶片,感觉普洱叶的手感。

  - 紧压 :

  普洱在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状(勐海大益牌七子饼),大小不同的沱型(下关沱),方(云南厂的方),砖(云南畜产品进出口公司的普洱砖)。紧压据说是为了方便运输及良好储存而发明的。许多的生被制成饼的形状,而熟多为砖型,长时间被压制在砖中部的叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感。

  普洱按照制作工艺可分为 2 种:

  - 生普

  新鲜的叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生。生性较烈,刺激,新制或陈放不久的生有强烈的苦味,色味,汤色较浅或黄绿。生适合热爱普洱的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇,就象人生履历的累计,有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

  - 熟普

  普洱在制作过程中经过渥堆发酵使性趋向温和,称谓熟。 1973 年勐海厂与昆明厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明厂生产的砖因其汤金黄润泽,参枣味浓郁,被受普洱人推崇。熟普具有温和的性,水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。当然,如果您有块质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。

  普洱按照发酵环境又可分为 2 种 :

  - 干仓普洱 :

  陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量,没有霉点。干仓陈放的普洱口味较为温和,但有更好的卫生质量及健康保障。

  - 湿仓普洱 :

  陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中,封闭的地窖里使其加速发酵。湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间,口味更为浓郁,但通常会有霉变发生,面上见霉菌或问起来有霉变的气味,其卫生情况较差。

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