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普洱茶的香型

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好的普洱可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香。

  1、樟香: 云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱的种植生长,大樟树可以提供树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少树的病虫害发生。更可贵的是普洱树的根,与樟树根在地底下交错生长,使叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。

  2、荷香: 采摘云南大叶种叶幼嫩的芽,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤香。

  3、兰香: 新鲜的普洱青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱中最珍贵的香。

  4、枣香: 只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,树根系吸收了这些肥料,加上叶吸收雾气,于是叶形成特殊的枣香气。

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