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普洱茶之神-陈醇

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普洱好就好在一个“陈”字上,“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明,它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果,而且不象一般药物那样会产生副作用,因此随着人们养生观念的加强,它愈来愈受到消费者的喜爱。

云南作为普洱的故乡,这已经得到了公认。顾名思义,很多人认为普洱的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱的真正的主要产地在云南的昌宁县以南,沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县,其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱的集散地,本身并不生产叶。

每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱的采摘时期;而春的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”,夏的采摘俗称为“二水”,然后才是秋采摘,又称为“谷花”。叶采摘季节的不同,它的品质也有高下之分。叶专家认为云南的在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春清香爽口为上品,夏味道浓烈但不带苦味,而秋则是香中带苦,苦后回甜,值得细品。目前云南真正高级的普洱都是以“春尖”为主体制成的。

我们真正喝到的普洱是经过了加工精制的成品,刚采摘下来的叶只能称为毛。而几乎所有的毛都是集中到下关去精制加工的。所有的毛在送厂之后,专家会视其水分及梗的多少是否合于规定,将毛依次分为十个等级和三个等外级,然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品。普洱作为一个知名的品,为了维持其品质的稳定,因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作叶,以确保每种类型的普洱规格一定相同。

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