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专家从遗传毒性证明普洱茶具有较高的食用安全性

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普洱因其独特的保健功效及饮用价值,受到消费者的竞相追捧,普洱热也随之兴起。但由于其特殊的生产工艺中有微生物参与,国际上对其安全性尚不清楚。我国专家对普洱产品进行了遗传毒性安全性研究,结果证明,正规厂家生产的普洱是比较安全的。

西南农业大学叶研究所所长刘勤晋教授在25日的云南省首届普洱国际研讨会上说,普洱被冠以减肥美容等美称,大批出口,成为我国重要的出口类。普洱作为我国传统食品,已有较久的安全食用历史,目前尚没有相关的流行病毒性调查及食用毒害事例报告。但由于普洱生产中有一个系列微生物参与的渥堆工序,增加了成品中生化成分的复杂性和鉴定的难度,这些微生物的代谢途径和产物有待进一步研究,普洱的长期贮存与其安全饮用期之间的关系也不清楚。

刘勤晋还说,为保证普洱质量卫生标准高质量与国际接轨,有效冲破国际上一些借口卫生质量问题的技术壁垒,自己与同事一起,对代表性厂家生产的1年、5年和10年三个普洱产品进行了遗传毒性安全性评价研究。4个样的小白鼠骨髓微核试验、畸形精子试验等试验结果均为阴性,表明所测试的普洱样和烘青绿样,对原核细胞、真核细胞和生殖细胞都没有致突变性,排除了普洱对引起染色体断裂损伤、基因碱基置换、移码等致突变性,从遗传毒性证明4个样具有较高的食用安全性,表明正规厂家生产的普洱是较安全的。

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