云南大叶种普洱茶与其药效
云南大叶种普洱茶与其药效
云南普洱茶长期以来以其优良的品质驰名中外,除与独特的制作方法有关外,还与产地的自然环境与茶树品种有关。
云南大叶种是名副其实的优良品种
普洱茶的主产区为今云南思茅、西双版纳两个地带。这里山峦起伏,溪间纵横,云雾瞭绕,雨量充沛,气候温和,土壤肥沃,具有发展茶叶生产的自然条件,加上种植的茶树品种为“云南大叶种”堪称得天独厚,锦上添花。
“云南大叶种”为云南所特有的,属优良茶树品种。其具有茶肉肥实,芽头肥大,发芽早,白毫多,育芽力强,生长期长,内含物丰富的特点。现代科学对茶叶内含化学成分的测定证明:“云南大叶种”优于“小叶种”,而“大叶种”生长在低纬度地区品质又高于高纬度地区。
据云南省茶叶科学研究所测定,在同一地区条件下,衡量茶叶品质的主要指标的“水浸出物”,云南大叶种比小叶种高3~5%,“茶多酚”大叶种比小叶种高5~7%,就“儿茶素”而言,大叶种比小叶种高30~60mg/g。云南大叶种,在云南北纬35度以上地区“水浸出物”,为41-46%,“茶多酚”为30-33%,“儿茶素”为135-150mg/g,而在普洱茶主产地思茅、西双版纳茶区(北纬21-24度),一般“水浸出物”为47-48%,“茶多酚”为33-36%,“儿茶素”为170-190mg/g,与其它品种相比,结果附表:
云南大叶群体品种与其它茶树品种鲜叶化学成分对比表
品种名称
水浸出物(%)
茶多酚(%)
儿茶素总量(%)
云南大叶群体
48.75
32.50
179.54
福建福鼎大白茶
46.43
25.03
140.07
广东凤凰水仙
46.01
25.13
145.19
湖南高桥群体
44.13
23.97
138.14
由此可见,“云南大叶种”是名副其实的优良品种,而生长于思茅、西双版纳地区的茶叶的品质又优于其它地区。优越的自然条件与优良的茶树品种,得到的优良原料,是形成普洱茶品质风格的基础。在此基础上,经认真独特的加工,方能得到形质兼优的普洱茶,故环境与品种同样是影响品质的重要因素。
古今普洱茶的神奇药效
长期以来,普洱茶深受广大消费者青睐,除了其作为传统饮料,能解渴、提神外,还可作药用,对此我国古代就有不少关于普洱茶药效的记载。
赵学敏《本草纲目拾遗》中云:“味苦性刻。解油腻牛羊青。虚人禁用。苦涩。逐痰下气。刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一。绿色者更佳。消治百病。如肚胀。受寒,用姜汤发散。出汗即可愈。口破喉嗓。受热疼痛。用五分噙口过夜即愈。”《思茅采访》云:“帮助消化。驱散寒冷。有解毒作用。”《物理小知识》云:“普洱茶蒸之成砖。西蕃市之。最能化物。”《百草镜》云:“闷者有三:一风闭。三食用。三火闭。唯风闭最险。凡不拘何闭。用茄梗伏月采。风干房中焚之。内用普洱茶二钱煎服。少顷尽出。费容斋子患此。已黑暗不治。得此方试效。”《滇南闻见录》云:“其茶能消食理气,去积滞,散风寒。最为有益之物。”历史上普洱茶之神奇药效,由此可略见一斑。
有力的科学试验佐证
近年来,国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了进一步的研究,法国、日本医学家研究结果,盛传普洱茶有抗癌的功效。
据西南农业大学研究,认为茶叶在渥堆过程中,黄酮类物质中以黄酮酶形式存在者最多。而黄酮酶具有维生素P的作用,可防止人体血管的硬化。而对于普洱茶来说:“渥堆”正是形成其独特风味的一个重要工序。
据何国藩等对茶叶降血脂效应的研究认为:普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白质总脂含量的效应,此外,饮普洱茶后能引起人的血管舒张、血压暂时下降、心率减慢、脑部血流量减少等生理效应,故对老年人和高血压与动脉硬化患者,均有良好作用。港澳同胞认为绿茶性寒,红茶性热,普洱茶则性温宜人,被视为养身珍品。
总之,云南普洱茶是茶叶家族中的一颗璀璨明珠,是经历代劳动人民不断创造发展的优良产品,其独特的品质特点除与精湛特异的加工方法有关外,还离不开产地得天独厚的自然条件及久负成名的“云南大叶种”。这些优势是其它任何地方无法比拟的,故普洱茶今后的发展是必然的,我们在注重质量,提高质量的同时,还应对普洱茶奇妙的药效作更广泛、深入的研究,让云南普洱茶这颗明珠,进发出更加绚丽的光彩。