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“普洱茶”的历史性代表产品有哪些?

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“普洱”的历史性代表产品有哪些?

答:云南普洱以清代入贡朝廷,声名鹊起,遐迩闻名到现在,代表性的产品可以分为“传统普洱”和“现代普洱”两大类。

“传统普洱”,是以云南大叶种晒青毛为原料,经缓慢自然后发酵或直接将毛分筛、蒸压成各种产品,在“普洱府”一带集散、销售的叶。其形制,古代大多为团块状、饼状、砖形,也有少量有散装。其中佼佼者,当数入贡清廷之“八色贡”,即清入阮福《普洱记》所载的“五斤重团、三斤重团、一斤重团、四两重团、一两五钱重团、瓶装蕊、匣盛膏”等。曹雪芹《红楼梦》所说的普洱“女儿”便是其中的芽一类的品。旧时,传统意义上的“普洱”因运车不便,在云南本上存留时间较长,叶经历了自然“后熟”变化,形成了独特的“陈香”品质。它得到了广大饮者(尤其是港台地区)的喜爱和认同,并使之发扬成为今天的“普洱生”。其历史性代表产品如同庆号七子饼、可以兴号饼、下沱等等。

“现代普洱”。指1973年以后,由云南省叶进出口公司昆明厂结合传统普洱品质叶特征研制而成的“普洱”,即“普洱熟”。其主要技术工艺特点是:“经湿胚堆发酵,再加工成的散和紧压”。品质特点是“条呈猪肝色、汤红褐明亮、陈香显露、味甘甜润滑、保健性强”。代表性产品散类主要有:宫廷普洱、特级普洱、421、79562等;紧压类有普洱、普洱沱、普洱砖等。著名品牌的“中牌”(中国叶总公司商标)、“大益”牌(勐海厂商标)、“松鹤“牌(下关厂商标)等。近十年来,云南普洱发展迅速,制造企业增多,新的商标品牌大量涌现,其中不乏品质优异者。

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