深思：数字背后的秘密（谈普洱茶数字化评价系统六）

六个数字，绝非那么简单的冰冷数字排列，单独或者不同的组合，都蕴含着跨越时间的秘密，以下是六个超级秘密，第一个秘密：“气”、“陈”、“仓”，什么原料在什么仓储环境下，可以最短时间出“气”，研究年限：20－30年，第二个秘密：“津”，无论茶品处于那四个阶段，“津”自始自终始终出现，原始物质在消耗、转化，新的物质在生成与演变，但是“津”的过程变化规律是什么？“津”能提示什么秘密？第三个秘密：“气”、“滋”，“滋”在转化过程中用于判断转化方向，适茶性研究就是在这里进行的，什么茶区茶群无法在预计的陈化年限内出“气”？研究年限小于30年，第四个秘密：“气”、“质”，何种采摘规范才能保证在预计的陈化年限内出“气”？研究年限小于30年，第五个秘密：“仓”，仓储需要什么自然环境才能出“气”，仓储环境中需要什么外来因素参与才有可能出“气”？需要人工技术组合仓才能出“气”吗？研究年限小于30年，第六个秘密：“滋”、“质”、“陈”、“仓”，“滋”陈香显大概的陈化年份在20年左右，药香出现的最短年限是多少？需要什么样的仓储环境和手段来配合？需要什么样的采摘规范来配合？研究年限：50－70年。

附注：

测试用冲泡规范中，实践发现对应不同茶性与茶质的茶品，统一冲泡规范有些不太好正确表达出茶的本质，故实践中可以根据不同的茶，相应调整冲泡规范：

　　洗茶：5秒

　　润茶：30秒

　　第一组：三泡，5－8秒，茶性不同，区分对待，

　　第二组：三泡，10－15秒，茶性不同，区分对待，

　　第三组：三泡，15－20秒，茶性不同，区分对待，

　　第四组：三泡：20－30秒，茶性不同，区分对待，

　　凉茶时间等于或者大于冲泡时间。（ppk730）